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小苏打的化学名称是碳酸氢钠，为弱碱性物质，可抑制真菌的生长。小苏打可食用，也可用它防治蔬菜、瓜果病害，不必担心药害问题，可生产无公害的食品。
1、防治黄瓜、白菜白粉病、炭疽病、霜霉病、灰霉病用2两小苏打兑水100斤，配成浓度为0.02%的小苏打水溶液，搅拌均匀后全面喷施蔬菜叶片的正反面及茎秆，发病初期或病情较轻喷施1次即可，如果病情较重或者效果不明显，可在第二天再喷施1次，对黄瓜、白菜等叶面喷雾可以防治白粉病、炭疽病、霜霉病、灰霉病等独特的防治效果。
2、防治唐菖蒲、菊花、长寿花、月季、兰花、杜鹃、石榴等的瘟苗症、白粉病、炭疽病在10千克水里，加入3克小苏打，经搅动，待全部溶解于水中后，用喷雾器均匀喷施。喷洒时务必将叶的正反面，茎干以及土，表都喷施，这样防治效果更佳。小苏打喷施后，还对植物的开花，结果有一定的促进作用，而且可以延长花期10天左右。
3、促进菌菇生长，治疗各类菇病在双孢菇等食用菌种植生产过程中，喷施浓度为0.02％的小苏打水溶液，对于抑制病菌污染、刺激菌丝生长发育的有着十分明显的作用，并对多种菇病害有很好的治疗效果。
4、灭杀卷叶类虫、白菜虫将小苏打和面粉按照1:1的比例均匀搅拌成粉状物，直接在园地中白菜虫经常出没处进行撒施，既能起到吸引和灭杀白菜虫的作用，又不会对蔬菜造成任何危害。此法仅对西兰花、卷叶菜、花椰菜、白菜以及橄榄菜等有效。