第一道菜: 花生米
这道菜不能说是绝对的第一，但绝对是民间南北通用的一道菜，做法无论是煮或是炒，又或是其他几种做法，基本都是每天晚上喝酒时必备之一了。
第二道菜: 猪头肉
肥而不腻，口齿留香，最重要的是猪耳朵嚼在嘴里咯嘣脆的感觉还略带了那么一丝丝弹性的口感，绝了！而且猪头肉吃法也并不止一种，凉拌是最简单直接的一种，此外沾大酱卷大饼加点葱吃着也是贼带劲的，不过这种吃法多少偏向于主食了。
第三道菜: 拍黄瓜
拍黄瓜这道菜也是酒桌上最常见的菜，而且做法应该是最简单的，不用经过任何烹饪方式，手起刀落放上蒜末、麻酱、陈醋、点上两滴香油，一道下酒菜就出来了。
第四道菜: 酱牛肉
酱牛肉这道菜是很多下酒菜中做法中比较复杂的一道菜了。但是吃起来还蛮哇塞的，一般情况下煮熟之后的酱牛肉最好能在汤里多泡一个晚上味道就好更好吃了，切成薄片再配上点小蘸料那也妥妥得美味下酒菜了，而且常吃牛肉也有强身健体的功效哦。
好了，今天就先盘点这么多，烟火君
祝广大酒友，身体健康，万事如意！ 咱们下期再见