“昨夜清霜冷絮裯,纷纷红叶满阶头。 园林尽扫西风去,惟有黄花不负秋。”时间过得真快，转眼之间秋天已经接近尾声了，还有一周的时间就该立冬了，立冬节气的到来也意味着天气开始变冷，每年到了这个时候，北方地区就会开始准备过冬的蔬菜了，因为北方不如南方，一年四季都可以种蔬菜！
在众多的过冬菜当中，最受大家喜爱的莫过于萝卜了，这个时候正值萝卜上市的季节，新鲜水灵，价格便宜，几毛钱一斤，相对于其它的蔬菜而言，萝卜的保存时间也很长，如果保存得当，吃上整个冬天是完全没有问题的！
萝卜的吃法非常多，新鲜的萝卜可以做清脆爽口的凉拌萝卜丝，还可以炖肉，炒着吃也是非常不错的。而晒干的萝卜可以炖肉、腌咸菜！这里给大家推荐一种别样的吃法——萝卜丸子！毫不夸张地讲，这炸好的萝卜丸子吃起来比吃肉还香呢，一起来看看具体做法吧！
做萝卜丸子的时候，我喜欢用胡萝卜和青萝卜两种萝卜，这样吃起来更加美味。可能有些朋友会说，这两种萝卜一起吃对身体有害，但是我们从小吃到大，也没见吃出啥毛病呀！萝卜清洗干净外边的泥土，削干净外皮，然后改刀切成稍微粗一些的萝卜丝，用擦丝器也可以，但是要注意别擦到手了！
很多朋友吃不惯萝卜的辛辣味儿，要去除辛辣味非常简单，我们只需要把萝卜丝放在开水里稍微焯下水就可以了，焯水的时间不要太长，大约1分钟就可以了，然后捞出来沥干水分，晾凉用刀稍微切一下。
萝卜丝切好之后，我们来调个底味儿，加入适当的葱末，喜欢吃姜的可以加些姜末，但是我个人建议不加更好吃，然后加入十三香、生抽、蚝油、食盐、少许白糖调味，搅拌均匀腌制七八分钟。
腌制好的萝卜丝里边打入3个鸡蛋，然后加入一碗面粉，如果家里有绿豆面，可以再加点绿豆面粉，沿着一个方向搅拌均匀，最后再加点植物油，搅拌成浓稠的面糊状，用款子挑起来不脱浆就可以了。
炸丸子的时候，建议大家选择菜籽油，相对于其它的食用油，菜籽油颜色金灿灿的，炸出来的食物颜色也非常的漂亮。炸丸子的时候，油温一定要控制好，五成油温最佳，判断方法非常简单，拿一根筷子插入油里边，可以看到筷子周围密集的小气泡，说明油温就可以了。
要想炸出来的丸子圆圆的，大家可以戴上一次性手套，抓起面糊，在手心里反复团上几次，然后利用虎口处挤出来，有勺子挖掉，放入油锅里就可以了。
炸丸子的过程中保持中火慢炸，等到丸子漂浮起来之后，用筷子轻轻地搅动，直到丸子的外表呈现金黄色，用筷子夹起来外壳硬硬的就可以了，整个过程大约2分钟。
炸好的萝卜丸子一定要趁热吃才香，这样的萝卜丸子，我们家基本上每周都要做上一次，一次多做一些，放在冰箱里，想吃的时候加热一下就可以了。
天冷的时候，炸出来的萝卜丸子还可以做酸辣丸子汤，做法也非常简单，烧一锅热水，加点大葱、生姜煮上一会儿，丸子过一遍油，趁热倒入汤里，加点盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油，撒上葱花、香菜即可，喝完浑身都是暖暖的！
朋友们，冬季马上就要到了，大家不妨在家里多囤一些萝卜，毕竟老话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方！”冬天天冷，吃萝卜益处多多，这道营养美味的萝卜丸子大家爱吃吗？你还知道哪些关于萝卜的吃法呢？欢迎留言分享哦！