平时炒菜，加点蒜末爆锅，味道就特别香，所以很多人都喜欢吃大蒜。大蒜的营养价值和保健价值也很高，它含有多种对人体有益的活性物质，比如辣素、大蒜素、大蒜新素，有很强的杀菌作用，所以经常吃大蒜能保持身体健康。
最近天气越来越冷了，很多蔬菜都疯狂涨价，一斤菠菜都比猪肉贵了，好在大蒜还比较便宜，在2元左右，平时我一星期只买几头大蒜，吃完了再买，但担心下雪后涨价，昨天我一次买了50斤大蒜，保存得当的话能吃到明年开春。
大蒜是不容易保存的，放一段时间就会发芽，或是因为流失水分而干瘪，要么被冻伤要么腐烂，经常还没用完就坏了一半，可惜了。
腐烂的大蒜是不能吃的，但长芽后还能吃，只是口感变差，而且营养也下降了，所以如何保存大蒜是一门大学问。
大多数人买大蒜，回家后都直接堆在地上，或是放进冰箱里冷藏，保存时间并不长，今天和大家分享一个简单的方法，可以让大蒜长时间保存，放半年都新鲜，不干瘪不长芽，早知道早受益。
【保存大蒜的土方法】
1、挑选完好无损的大蒜，现在的大蒜都是干蒜，没有水分，所以不需要晒干。
2、准备一袋食盐、一些保鲜袋。把食盐倒进炒锅里，开小火把食盐炒干，当盐粒发黄就可以关火了。
3、把大蒜用保鲜袋分装起来，一个袋子里装一个星期的量，这样其它的就不用打开，保存时间更长。
4、用干燥的纸巾把炒干的盐装起来，一张纸装20克即可，然后包起来叠好。把做好的盐包放进保鲜袋里，把保鲜袋密封起来，放在阴凉通风的地方保存即可。
大蒜为什么会发芽、发霉？一个是受潮了，另一个是滋生细菌了。在大蒜中放一个炒干的盐包，就能很好地解决这2个问题，食盐可以吸收潮气，让大蒜的环境保持干燥，就能抑制大蒜长芽；食盐还可以杀菌，避免让大蒜滋生细菌，大蒜就能放半年都不会坏。
保存大蒜就是这么简单，只需要一包盐，就让让大蒜半年不干瘪不发芽，大家快试试吧。
用这个方法，大蒜只能放在阴凉通风的地方，不能放在冰箱里，因为冰箱里比较潮湿，大蒜还是容易滋生细菌而发霉腐烂。也不要放在灶台等温度高的地方，大蒜容易发芽，而且水分流失过快，没多久就长芽了。
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