为茶品而斗，为茶王而战。近日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动进入资质核查、收样阶段，全国各地茶样正陆续送达。据中国斗茶大赛组委会工作人员介绍，本次大赛有超500家茶企报名参加，目前已收到逾300份参赛茶样，涵盖六大茶类及特种茶。
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揭秘中国首届斗茶大赛茶样存放仓库
“茶样在哪里存放？”“如何保证茶样品质？”关于参赛茶样，不少茶企也十分疑惑。实际上，经过反复讨论与研究，组委会自大赛启动便制定了一系列高标准、严要求的存放细则，尽全力维持参赛茶样的本味。
茶样在哪里存放？
中国茶叶看广东，广东茶叶看芳村。芳村茶叶市场是全国规模最大的茶叶集散地和流通枢纽，也是珠三角茶市的核心，被誉为“中国茶叶华尔街”，分布着数十个大型茶叶批发市场，经营商户近万家，市场辐射全国各地，多年来均为独具影响力的专业茶叶平台。
“茶样存放仓库选址芳村茶叶市场，也是出于专业、安全的考虑。”组委会工作人员表示，在登记茶样信息且核实无误后，将第一时间运往专业仓库，统一封装保管。同时，在转运及存放茶样时，工作人员身穿工作装，规范佩戴口罩；茶样仓库配备监控摄像头，可全程记录收取或整理茶样的画面；仓库钥匙由两位工作人员分别保管，确保任何个人都无法单独进入仓库。
据了解，待全部参赛茶样收齐后，组委会将在公证人员的现场监督下，进一步安排编码、二次编码等工作，确保赛事的公平、公正与公开。
如何保证茶样品质？
不同的茶叶对温度、湿度、通风的要求都不一样。为更好保证茶样品质，组委会精心安排了两个专业仓库，分别是占地200平方米的仓库以及占地100平方米的冷库，以应对不同茶叶的仓储条件。
组委会工作人员告诉记者，所有茶样均需密封保存，其中红茶、白茶、黑茶等茶类安排放在阴凉干燥、通风避光的仓库保存，减缓茶叶劣变、陈化的速度，防止味道与香气散失。“绿茶、铁观音等注重时令，讲究鲜嫩度，需要在冷库存放。”工作人员透露，借助冷库0℃-5℃的低温环境，可以延缓茶叶氧化过程，保持茶叶清香鲜嫩，预防变质、变色、变味。
此外，出于降低疫情传播风险考虑，组委会在茶样安全、人员安全等方面严格遵守和实施“全流程”的防疫措施，包括参赛茶样送达后将进行消毒，工作人员进入仓库前也需要消毒等。
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【视频】蓝东旭 谢进杨 谭家富
【出镜】魏钰
【记者】伍咏言
【来源】南方农村报 南方＋