众所周知，中国的美食文化源远流长，提起我国最出名的美食，无非是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，以及徽菜。在大街小巷中也经常看到不同特色的地方菜馆，如大红大绿热炕头的东菜，花椒辣椒一串串的四川菜，精致典雅的广东菜，但为什么大街上鲁菜馆并不多，它凭什么当上八大菜系之首，很多人都表示没吃过，没见过。其实你每天每顿都在吃……
首先，鲁菜馆在市面上不多见，是其定位决定的。鲁菜在早时被称为“宫廷菜”，只有皇亲国戚在重要场合才会制作鲁菜。在清朝举办的满汉全席中就有明确记载，108道菜中北菜54道，其中就有鲁菜30道。足以可见在当时鲁菜地位的重要性。因其自带高贵典范，与其相比较的川菜和湘菜，因为价格亲民制作简易，也就更容易被百姓接受，所以这也是川菜和湘菜受欢迎的一个原因。
再就是鲁菜秉承了山东人严谨的作风，一份正宗的鲁菜做法极其复杂，就算是一道简单的卤制菜肴，也要经过至少10几道工序。相对于川菜而言，只需要1-2道工序就能烹饪出令大众接受的口味。这也是为什么川菜能更好地融入我们的生活中。再一点就是鲁菜对于厨师的要求很高，没个十年八年的功力，根本不可能烹制出正宗的鲁菜。川菜，湘菜不同，基本上看一遍就能学会。
相比较其它菜系，鲁菜是所有菜系中唯一自发形成的，没有受到任何外来菜系的影响。反之，其它菜系多多少少都会受鲁菜的影响。鲁菜还有一点厉害之处，就是从食材中汲取鲜味和美味，而不是像其它菜系全靠味精，鸡精，以及各种调味料调味。这些调味料的出现，慢慢地将鲁菜拉下了神坛。因为鸡精味精使用方便，价格便宜，又能提升上菜速度，在这快节奏的时代里，鲁菜的慢工出细活，慢慢地被时代抛弃。
再说一下大街上不见鲁菜馆的最后一个原因。相比较广泛流传于市井间的川菜和湘菜，这又是另一个极端。川菜是平民菜，因其百菜百味，不拘一格，一般来说夫妻二人就能撑起一家还不错的川菜馆。不管是公司的白领，还是平民百姓，在川菜馆里都能找到一份属于自己的美味，再加上川菜价格不贵，菜肴又多滋多味，所以这也是为什么大街小巷那么多的川菜馆。
正如标题所说，你每天吃的菜基本上都是鲁菜演变而来的。你用葱姜蒜爆锅，那都是鲁菜的底子。其它原生态菜系好多都是不用葱姜蒜爆锅的。再就是像炸，爆，熘，炒，扒，焖，汆，烧，煨，几乎所有烹调方法都是鲁菜制定的。就凭这一点，坐稳八大菜系的头把交椅是毋庸置疑的。
最后总结三个鲁菜馆为数不多的原因，第一就是价格贵，第二是制作繁琐，第三是真正能做好鲁菜的师傅少之又少。与现在这个时代，有点格格不入的感觉。好了，今天的内容就是这样，对此您有什么想说的呢？欢迎在评论区留言……