首先带大家认识下沙县小吃
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！看看三大特点
看看这些种类
是不是惊讶？怎么跟我们平常吃的不一样啊？？？怎么跟我们平常吃的不一样啊？？？
那么我们回到问题，为什么沙县小吃不好吃？
那是因为开的店太多了，虽然有很多是真正加盟的，也去培训学习了，但是市场上面因为它这个品牌做的很大，所以有很多人没有加盟直接用了它们的商标。导致口味不一样，也越来越不好吃，还有就是各地的都加了自己的特色，也就导致跟原来的越来越不一样，从而真正继承下来的也没有多少。
看下正宗的沙县人家的评论
所以看来不是沙县越来越不好吃，而是餐饮越做越差！