此果有人吃肉有人吃皮，其实中间一层最好吃，一煮一炒，软糯Q弹！
秋季是收获的季节，众多的果蔬都相继上市，有苹果、橘子、雪梨、葡萄、柚子等等，数不胜数，其中要说价廉物美的水果，那就非柚子莫属了，一般买一个柚子就10来块钱，回家打开后，一家人都可以一起品尝美味。柚子是秋冬季节的当季水果，新鲜的柚子水分多，口感甜，再加上价格便宜，所以深受大家的喜爱，我家也特别喜欢吃柚子，所以每年柚子上市后，总会买几个柚子尝尝鲜。
大家吃柚子都是吃里面的柚子肉吧，至少我就是专门吃柚子肉的，直到前几年，看见有人用柚子皮做出各种美味，才知道柚子皮也能吃，于是，我吃柚子又多了一个吃法，吃柚子肉，做柚子茶。但是最近有朋友来访，我用几种水果招待她，其中就有柚子，当我打开柚子，剥出里面的果肉，想要把果皮扔掉的时候（当着朋友的面不好意思弄果皮）朋友却说，柚子皮不要扔掉，里面的橘络是最好的部分。
朋友是医生，她说柚子全身都是宝，柚子肉柚子皮都能吃，很多人吃柚子就是吃肉和吃皮，其实中间一层最好吃，也最有营养。柚子的外皮的黄色的，外皮里面有一层白色的，这里面白色的瓤也是可以吃的，白瓤也就是橘络，理气化痰是它最重要的功效，同时还能活血，软化血管，加快血液流动，减少胆固醇的生成，在这个凉燥的深秋季节，吃橘络有润燥止咳增强免疫的功能。
不过这个橘络有苦味，要经过加工后才可以吃，在朋友的指点下，我用橘络做成了软糯Q弹的橘络糖，不仅好看，还非常好吃，又有很好的食疗功效，一举多得，大家吃柚子后，柚子皮不要再扔掉了，跟着我一起做橘络糖吧，操作步骤分享给大家。
菜名：【橘络糖】
主要食材：柚子皮1个。
调味料：冰糖400克。
操作时长：1小时左右。
操作步骤：
第一步，柚子皮切块。先把柚子的外皮用刨皮刀刨去，然后再用刀轻轻划开一个十字，再取出里面的果肉，然后把橘络切成大一点的小块。
第二步，清洗干净。把切好的橘络放入水中清洗干净，挤干水分，可以多洗几遍，除去苦味。
第三步，焯水。锅中加入清水，加入洗净的橘络，开大火烧开后，马上关火捞出，放入凉水中。
第四步，再次清洗。接着把焯水后的橘络再次清洗，这次也要多洗几遍，洗出里面的苦味，攥干水分备用。
第五步，炒制。锅中加入400克冰糖，150克清水，大火烧至冒泡，加入橘络翻炒均匀。
第六步，挂霜。炒制锅边挂霜，转小火继续慢炒，这时候要不停翻炒，要有耐心，火一定不能大，小心炒糊。炒至橘络上也挂满糖霜，就可以关火出锅了。
第七步，成品图。关火后，等它自然晾凉，然后装入罐中，密封保存，想吃的时候，随吃随取，方便省事。秋天此果浑身是宝，很多人只吃果肉不吃皮真的可惜了，一煮一炒润燥止咳，孩子常吃身体好。
------《温馨小提示》------
1，取橘络也可以把柚子皮划开，取出果肉后，用刀撇下橘络，然后再切块制作，我就是这样做的，因为我没有刨皮刀。
2，橘络焯水记得要冷水下锅，煮开后马上关火，这样才会Q弹有嚼劲。焯水后一定要多洗几遍，洗去苦味才好吃。
3，炒制时，先用大火烧开，加入橘络后会吸水膨胀，等锅边挂霜后，要转小火慢炒，以免炒糊。
橘络糖怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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