狮子头
猪肉适量、藕一段、葱适量、姜适量、大蒜头适量、鸡蛋一个、淀粉适量、油稍宽（炸）、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽少许
1、猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。
2. 肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
3. 拌好的肉。
4. 团成大圆形。
5. 起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。
6. 翻面。
7. 炸至金黄色捞出。
8. 锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。
9. 加适量的水（或高汤）。
10. 下入肉丸，加盐、蚝油、老抽，大火煮开，转小火煮30分钟，捞出肉丸摆盘，锅中留少许汤汁，加鸡精和胡椒粉调味，最后加入淀粉水，煮好的汤汁淋在肉丸上，撒上葱花即可。