烟花是形容柳絮如烟、鲜花似锦的春天景物，指艳丽的春景。
烟花三月下扬州的烟花意思为：柳絮如烟、繁花似锦的春日景色。
阳春三月，柳树开满小花，春风吹动柳条，花儿飞落，远看如烟如雾般飘渺。
春天又多有绵绵细雨，有时还有薄雾，烟雨雾蒙蒙，也似烟。
花，就是繁华似锦，烟花整体上就是形容春天的景象的。
在这句诗中烟花三月是用来形容扬州城的繁华，绚丽斑驳的春日景致。绘出了一幅意境开阔，情丝不绝，色彩明快，风流倜傥的诗人送别画。
这句诗出自唐朝诗人李白的《黄鹤楼送孟浩然之广陵》。这首诗全文如下:
故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。
孤帆远影碧空尽，唯见长江天际