近日，雀巢集团发布前九个月财务报告，对徐福记实现的高增长，给予了重点表扬。在疫情影响持续的当下，徐福记依然交出漂亮的成绩单，充分彰显了其30年国民经典零食品牌厚积薄发的实力，以及穿越周期的能力。
而在业绩逆市上扬的背后，与徐福记连续多年稳坐散装品类领导者的地位密不可分。根据尼尔森零研数据显示，2022年至今，在大卖场+超市渠道，徐福记的散糖和散巧的市场份额都超过了30%，高居市场第一，另外散点稳居第一，散果冻稳居第二，徐福记散装的整体市场份额持续提升。
这也不禁让人思索，用强悍战绩打脸唱衰者的背后，徐福记到底做对了什么？食品板认为，这一切都源于徐福记时刻践行着把消费者作为创新“唯一关注点”的初心。
构建美味矩阵
积极向年轻化战略布局转型
2022是徐福记成立的30周年，在而立之年的发布会上，徐福记宣布致力于成为“匠心、美味、健康、时尚“的国民经典零食品牌。企业深知，产品是企业的安身立命之本，因此，多年来徐福记精准洞察消费趋势，不断推陈出新，在产品力上下苦功夫，不断进行研发投入，成功打造出满足消费者多元化、个性化、健康化需求的产品矩阵。
匠心铸造好品质，而徐福记的两大拳头产品沙琪玛和酥心糖正是对“匠心制造”的精准诠释。作为品类的代名词，徐福记沙琪玛使用全蛋液和面，经过十二道工序制作，采用14天农场鲜鸡蛋，香酥松软。而奇亚籽酥心糖则传承古法拉糖工艺，经历6次手工拉糖128层糖皮包馅，保证了香、酥、溶的经典口感。在美味方面，徐福记也有着长期对国人口味喜好变化的深入研究基础，并新设“美味品鉴官”机制进行把关。“我们吃得美味且满意的产品才更有信心推荐给消费者“，这正是徐福记“美味品鉴官”所追求的终极目标。食品板认为，一款产品，短期蹿红容易，但被消费者奉为经典却不易，之所以能够让产品风靡市场十余年，甚至二十年，充分证明了有30年历史沉淀的徐福记，在打造经典美味的产品上颇具话语权。
不仅如此，近几年，随着消费者的健康意识提升，他们更加重视健康的饮食和生活方式，而在日常购买零食时，也将健康特征作为决策因素之一，因此，健康零食开始风靡市场。而作为零食市场的“引领者”，徐福记紧抓健康零食的三大趋势：成分减法、营养加法、健康工艺，在研发创新上日益精进。在减法上，徐福记打造了一系列减糖、减油的新品，包括0脂0糖0卡的茶妍轻冻可吸果冻、旗下首款0蔗糖黑巧、0蔗糖的五谷牛奶酥等；在加法上，进行了营养强化和功能性产品的研发，推出了加入木糖醇的水果软棒以及含有宁夏中宁枸杞的话梅糖等；在健康工艺方面，其推出系列果汁软糖，在同类产品中脱颖而出，引领果汁软糖品类的健康趋势。
在“颜值经济”时代，内外兼修的产品才能赢得主流消费者青睐，即便属于经典的国民品牌徐福记也无法忽视这一点。因此，企业在为产品打造出时尚、潮流包装的同时，又重磅签约年轻代言人龚俊，新代言人的加入，让徐福记展现出更时尚、更健康、更高端的精神面貌，不断向年轻化战略布局转型。
夯实四大基石
打造“百亿百年”企业
产品先行战略成功的背后，是徐福记将“四大基石”——质量、安全、合规和可持续发展，奉为至高的坚守。新任总裁在今年首次接受媒体采访时，就为企业规划了未来发展目标，要把徐福记打造成百亿百年的公司。而要成就百年伟业，就必须要有强大的根基。这个根基，无疑正是“四大基石”。
徐福记对食品安全的坚守堪称苛刻，如今已通过自产能力和数字化转型优势，构建出强大的质量安全护城河。38个现代化车间，以及行业独有的126条自动化生产线的生产规模，并按照更高、更严格的全球化标准执行，这成为徐福记在质量安全保障方面的核心竞争力。而在制造端，徐福记不惜投入1.6亿，重金打造智能制造，利用数字化赋能实施有竞争力的柔性生产。此举，不仅促进了高效智能化运营，更提高了质量安全门槛。
与此同时，徐福记坚持企业自产，保证从原料、生产、核验到消费端的每一个环节都有严苛把关。值得一提的是，徐福记自建的检测中心凭借高级配备以及过硬的检测技术，获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认证，出具的检测证书均具有权威性和公信力，能够更好地为产品质量安全保驾护航。有了检测中心，生产链路的质量安全也变得更加完整可控。以沙琪玛的生产为例，10条自动化生产线，全程基本采用自动化生产，且生产过程中经过多道品质监测。据统计，一块小小的沙琪玛送到消费者手上前，要经过331道品质检验关，仅原料检测项目就多达214项，以此严守质量安全底线。
对徐福记在质量安全上的坚守，中国食品产业分析师朱丹蓬曾评论道，“随着消费者健康意识的升级，对食品安全问题愈发重视，这对企业的生产管理提出了更高的要求。以徐福记为例，采用雀巢全球标准，构筑安全底线，具备4小时内完成从源头到终端的产品追溯能力，可谓构建起品牌的强大护城河。“不忘初心，徐福记对品质的执着也被大众给予了肯定，相继在国际品质节中获得“杰出质造品牌奖”、“行业品质典范奖”等诸多荣誉。
此外，在徐福记品牌的价值理念里，也有着对商业向善的坚持，为迎合可持续发展趋势，徐福记在减碳、减塑、节能减排等方面举措不断，身体力行为环保贡献力量。
破圈消费场景
蝶变“国民经典零食”
好的产品需要被消费者看到并购买，才能称之为成功的产品。因此，在夯实产品基石的同时，徐福记也在持续推进消费场景破圈。目前，徐福记拥有1400多个品项，不仅全面覆盖各种消费场景，还能让消费者每天不重样地吃上四年，这种规模优势也为徐福记成功破圈消费场景奠定了基础。
创立之初，徐福记因新年糖和散装专柜的销售模式而红遍大江南北，新年糖更是成为徐福记最鲜明的标签之一。这不仅为其创造了巨大的销售规模，更成功建立起与消费者的情感连结。食品板认为，通过多年的消费者教育，徐福记已经完成了把品牌和“中国年礼”划上等号的心智认知，更进一步把传统馈赠佳礼向新生代消费人群靠拢，持续抢占节庆馈赠消费市场高地。
“我们要守住年货销售的阵地，毕竟这是徐福记发展30年以来在消费者心智当中占据的非常重要的一块，我们肯定要牢牢占住。但与此同时，我们也要消费者在平时吃零食的时候，能够想起徐福记。”徐福记总裁说道。也正如最新广告语“美味聚福气，天天徐福记”中所展现的，要抓住更多年轻消费者，创造出更多消费时机，徐福记正在完成从“糖点世家”到“国民经典零食”品牌的蝶变。
为破圈“新年糖”标签，徐福记发挥多品类的产品优势，延伸出夏日出游季，推出假期出游零食搭配；喜礼季，让消费者在添丁、升学、结婚、乔迁、祝寿的人生五大幸福时刻，都有徐福记喜礼相伴；露营是当代年轻人社交活动话题榜的C位之一，基于此衍生出露营消费场景，徐福记抢占先机打造露营季，让露营零食成为年轻人的新“社交货币”。
拓展销售渠道
成徐福记逆势突围关键
据最新《零食现状报告》显示，全球约九成的成年人在疫情期间享用零食数量比以前更多，千禧一代和居家办公人群还表示，比起正餐更偏爱零食，零食消费成为后疫情时代消费“新宠”。对此，徐福记总裁十分坚定地表示，“在市场竞争日趋激烈的情况下，以消费者为导向，不断布局新市场，大力发展新平台，势必可以为徐福记创造更高增长。”
食品板认为，之所以信心满满，是因为精准的市场打法以及清晰的战略规划，都成为徐福记在挑战重重的市场背景下突围的关键所在。徐福记对消费趋势的变化反应迅速，在疫情多变的大环境下，开拓防疫保供、团购、礼赠等特殊渠道。大力发展兴趣电商，2022年徐福记电商在年货节期间在517吃货节、出游季、端午节、61儿童节、618年中促、中秋节、婚庆季等平台购物节中，通过1000多款产品，满足消费者不同场景需求，并取得了快于平台增速的成绩。
此外，在消费端，更加注重消费者体验。对外向消费者开放徐福记车间工厂参观；线上打造透明工厂，通过视频化传播让消费者了解产品生产的全过程；在终端则提升购物体验，加强卖场超市与购物者沟通，通过试吃传递“美味”和“匠心”产品；成立消费者服务中心，以消费者需求为导向，提高消费者满意度。在强执行力的推动下，徐福记的销售组合拳打得更加聚焦和精准，对市场的掌控也更游刃有余。
百年企业，基业长青。在做专做精做强的路上，徐福记已经稳健地走过了30年。凭借着扎实的基础、迎合消费趋势的产品、精准的营销策略和销售策略，三十而立的徐福记再次交出了一份漂亮的答卷。我们有理由相信，在“长期主义”战略视角的指引下，徐福记这艘传承创新、坚守美味的巨轮一定会驶向更加美好的未来。