近年来，国内猪肉价格一直处于大幅波动的状态之中。从2018年开始，受到非洲猪瘟的影响，各地纷纷减少存栏生猪的数量，我国猪肉市场供应出现较大的缺口。于是，国内猪肉价格出现了一轮大涨。到2020年春节，猪肉价格一度突破了40元/斤。
之后，由于养猪业有利可图，各路资金纷纷投资养猪业，猪肉市场出现供大于求的局面。到了2021年国内猪肉价格又回到了12-16元/斤。不过，从今年4月初开始，全国猪肉价格又开始出现新一轮的上涨，截止到7月初，我国猪肉价格的涨幅达到了46.4%。不少人担心，猪肉价格还会像前两年那样涨到30-40元/斤。
照理来说，目前正值国内的暑期，天气比较炎热，我国居民对猪肉的需求会有所减少。国内猪肉价格应该出现下跌才比较合理，而今年暑期猪肉价格却出现了新一轮飙升行情，这究竟又是为什么呢？对此，我们认为有以下几点原因：
首先，在进入到2022年之后，受到疫情反复的影响，很多城市都采取了防疫措施，当地居民就被封控在家好几个月，他们购买猪肉的需求大幅下降。而在疫情过去之后，各地纷纷解除隔离措施，居民的猪肉消费需求一下子又迸发出来。而在短期内供不应求的情况之下，猪肉价格出现快速飙升也在情理之中。
再者，今年上半年，国内猪肉价格出现过持续下跌的行情，养猪户蒙受很大的经济损失，就开始减少存栏生猪，这样猪肉市场的供应就明显减少了。而之后再碰上消费需求快速回暖，那猪肉价格出现飙升也就不难理解了。
与此同时，一些养猪户看到近几个月猪肉价格出现大涨，为了弥补之前养猪损失，获得更多的利润，就人为地推迟了生猪出栏上市的时间，这样也加剧了猪肉市场上的供需矛盾，猪肉价格上涨就在所难免。
最后，养猪成本和猪肉的运输成本上升，也推高了猪肉的价格。受到俄乌冲突的影响，国际粮价大幅度的上涨，而养猪所需要的黄豆和玉米等饲料的价格也在同步上升，所以，养猪的成本上升了，猪肉价格也会出现飙升情况。同时，受到国际油价持续上升的影响，猪肉的运输成本也是居高不下。
面对最近几个月猪肉价格的快速飙升，很多人担心将来还会像2020年那样吃不起猪肉。对此，我们认为未来猪肉的上涨空间会比较有限，如果猪肉价格在短期内快速上涨，我们国家会抛售储备猪肉来稳定猪肉价格。
同时，居民也会减少对猪肉的消费需求，购买一些鱼肉和鸡鸭肉来替代。当然，由于养猪饲料和运输成本上升，猪肉价格要想短期大幅回落也不太现实。今年下半年国内猪肉价格会保持稳定，居民在猪肉消费上的支出会有所增加，但绝不会吃不起猪肉。