有着中国“蔬菜之乡”美誉的山东寿光，在全国蔬菜市场中占据着极为重要的地位。近年来，为适应国内外市场和现代消费需求，当地依托国家重点龙头企业——寿光蔬菜产业集团，投资17亿元，按照“世界一流、国内领先”的总体目标，规划建设了面积9787亩的中国蔬菜小镇。
据介绍，寿光蔬菜小镇的新材料温室大棚长260米，宽24米，高9.5米，面积6200㎡，主体由钢架结构组成，模块化建设，后墙保温材料采用日本千叶大学新型保温材料，具有空间大、种植面广、便于机械化操作等优点，是目前全国最大的单体日光温室，每个造价高达400万元。
寿光温室大棚的种植管理引入和应用了国外高科技设施、水肥一体化和农业物联网技术，集高新技术、品种展示、智能控制于一体。菜农通过手机APP不但可及时了解大棚内农作物的生长环境状况，还可远程操作打开遮阳板、控制风机、灌溉系统等，极大提高了种植效率。
你听说过用椰子壳碎糠来种西红柿吗？在极具科幻感的现代化大棚里，数十垄培养基中的棕色“土壤”引起了游客的好奇。目前，国内传统的蔬菜生产劳动力成本高、生产效率低、利润率低，寿光蔬菜小镇为实现蔬菜产业的可持续发展，积极探索“椰糠无土栽培技术”等多种新型生产方式。
这种由椰子壳加工而成的“椰糠”，外观与泥炭极其相似，质地较轻，具有天然有机、无污染、通透性好的特点，不但适合蔬菜的根系生长，还能有效减少病虫害，并且水肥保持力也超过普通土壤的3倍，非常适合蔬菜育苗，可有效促进作物生长，达到增产效果。
蕃茄美，蕃茄甜，蕃茄让寿光菜农赚大钱！当地培育的樱桃西红柿，大小如樱桃，分为球形、洋梨形、醋粟形等多种果型，口味多达12种。据了解，一种巧克力口味的樱桃西红柿，售价最高可达到每斤130元，作为价格居高不下的热销蔬菜，小蕃茄已成为寿光菜农的摇钱树。
很多人乍一听“水果辣椒”这个名字，都会犯糊涂，不知道这到底是蔬菜还是水果。其实水果辣椒是一种新品种的辣椒，它不但脆甜可口，还含有丰富的维生素。寿光蔬菜小镇培育的新品种水果辣椒，糖度达到16.5度，远远超过了普通甜椒的糖度，市场价格也是普通甜椒的5倍。
红栗南瓜，是近几年来在我国兴起栽培的一个优质南瓜新品种。其果实呈扁圆形，色彩艳丽，果肉橙红，肉质粉甜，风味独特，既可食用又可观赏。由于单果仅重约2公斤，特别适于城镇小家庭购买和食用，市场供不应求，深受广大栽培者的重视和喜爱。
大白菜，每个人都不陌生，就这样一种大路边上的蔬菜，寿光人却把它种出了花样。蔬菜小镇培育的黄金白菜和紫白菜，不但外形好看，还含有丰富的营养，其胡萝卜素含量超过普通白菜的15倍，不仅能炖着吃、炒着吃，还能当水果吃，种植效益也是普通白菜的两倍。
非常有“菜都”特色的什锦蔬菜脆片，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产制作而成，它不但保持了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，口感酥脆、风味各异，含油率明显低于传统油炸食品，老少皆宜。