秋季，少吃大鱼大肉多吃它，常吃平肝降压补钙质，中老年人要多吃！
时间过得非常快，不知不觉间，已经到来深秋了，天气也越来越冷了，而且昼夜温差极大，中午还是20来度的温度，早晚却只有几度了，所以这时候，我们一定要注意及时添加衣物，别着凉感冒了。很多人一到秋季就会吃大鱼大肉，进行滋补，好给身体增强抵抗力，这是非常好的，但是滋补也要适量，不能经常吃大鱼大肉，要以清淡食物为主，同时，更需要顺应时节，应季而食，才能吃出健康的身体，所以到了秋季后，不能天天吃大鱼大肉，要多吃时令蔬菜，尤其是要多吃药食两用的蔬菜——药芹。
药芹是芹菜中的一种，有一股浓浓的药味，喜欢它的人说它很香，不喜欢它的人说有药味，它确实是药也是菜，根、筋、叶都可入药，营养价值非常高。药芹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素和多种矿物质等营养成分，其中的维生素B、维生素P的含量较为丰富，有清热除烦、平肝降压、利水消肿、凉血止血等功效，同时矿物质元素钙、磷、铁的含量，更是高于一般绿色蔬菜，经常食用，可以补钙补铁，对身体有很多的好处，尤其中老年人要多吃，三高平稳腿脚好。
我家人都非常喜欢吃药芹，所以进入秋季后，隔三岔五就会吃一次芹菜，有时候吃西芹，有时候吃水芹，不管哪种芹菜都好吃。药芹是吃得最多的芹菜，因为它无论是清炒还是凉拌，都非常出色，今天我用它搭配香干和少许猪肉一起炒，味道绝对不输大鱼大肉，一起来看看我是怎么做的吧。
菜名：【香干肉丝炒药芹】
主要食材：药芹1小把，猪肉3两，香干1小包。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，鸡精少许，白糖少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，猪肉切丝。猪肉洗净后，先切片，再切丝，放入碗中，加入少许食盐和少许淀粉，抓拌均匀后，腌制入味。
第二步，处理药芹。药芹剪去根部，清洗干净后，撕去里面的筋络，切成小段，这样炒出来的药芹非常入味。香干洗净后切丝备用。
第三步，炒香干。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后放入香干，煎至香干四面金黄后，加入肉丝炒匀。
第四步，加入药芹。炒至肉丝变色，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后加入半碗开水，大火烧开后，加入药芹。
第五步，出锅。药芹加入炒匀后，大火烧开，加入食盐调味，鸡精提鲜，白糖去苦味，即可出锅了。
第六步，成品图。这样炒出来的药芹，颜色青嫩，口感鲜脆，比大鱼大肉都好吃，我家一周最起码吃3次，每次都最先吃完，喜欢的朋友可以试试。
------《温馨小提示》------
1，芹菜的根茎里面都有细细的筋络，一定要把里面的筋络撕掉，炒出来的芹菜才鲜美入味。用双手把芹菜折断，里面的筋络不会断，顺手往两边撕掉就可以了。
2，芹菜分很多种，药芹是味道最浓的一种，西芹是最大的一种，水芹是最软的一种，我们在购买时要分清楚哦。
3，炒这菜时，药芹放在最后加入，就不会长时间煎炒，颜色特别好看，口感也特别脆嫩。
香干肉丝炒药芹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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