提到外卖，多数人都会直接想到美团、饿了么、百度这三个巨头，接着想到的是各种形式的优惠及价格战。是的，现在的外卖领域是由三巨头领跑，其他一些或大或小的企业一起蓬勃发展的形式。虽说现在的外卖行业发展势头不错，但存在的问题也是颇多的。虽然这个行业的大部分市场都以被占据，但是，存在的机遇也是不少的。 一.问题 外卖行业一直以来为大众所诟病最多的要数它的卫生问题。网上订餐并不能很好的了解到自己所买之物是否卫生，而有些黑心的商家也钻了这个空子。在一阵重点整治后，一些不合格的商家销声匿迹了，但所留下的影响仍“余威犹在”。 前段时间，饿了么试点了“透明厨房”，这个举措算是针对餐饮卫生这方面实行的，在透明的环境下接受大众的监督，但这样的形式并不能大面积的推广，因为这样的形式进行推广会增加餐馆的运行成本，不一定会被餐馆主动接受。 还有一个问题应该是送餐时的速度及物品的完整性了。尽管巨头们采取了很多的措施，但这个问题还是很难完全避免。 二.机会 一切的机会都是从发现问题中找寻到的，有问题的出现，就会有“机会”随之而来。上述的两个问题，巨头们没能很好的解决，主要是它们所铺的面过广，每一个重要举措的施行都要先进行试点，再慢慢从核心城市向经济发展相对较弱的地区推进，而这个过程可能需要很久，所以说它们像一个个巨兽，抓不到的“虱子”，只能先不管不顾。 而若个人在三四线城市自建外卖平台，要把这些问题解决，会容易许多。 首先，自己买一个江湖外卖系统，在三四线城市自建外卖平台，可以一定程度上避免和巨头竞争，进而消耗自己；其次，三四线城市的交通压力也会好很多，这对于外卖的配送来说不仅可以保证速度，还可以有效的保证了货物的完整性；最后，在卫生方面，因所服务的范围不是很大，所以即便不大面积推广透明厨房，也可以对其进行很好的监督。 最后说一句，所有的机会发现相对容易，而真正抓住会比较难，怎样做，还是要靠自己。