这菜我家一周吃6次都不腻，便宜鲜美又香滑，连盘子都要舔干净！
进入秋季，尤其是过了霜降节气后，天气越来越冷了，人们的食欲也相对好了很多，所以都开始了滋补模式，一日三餐除了大鱼大肉之外，还有各种水果零食，伙食真的太好了，这就是人们常说的秋补状态吧。不过这样一来，我觉得是不是过头了，最近几天，家人们都说没胃口，要吃些清淡的菜肴，不要再吃肉类了。今天我做了几个素菜，还炒了一盘朋友送的安徽特产——绿豆粉皮，没想到家人都说好吃，说连吃一周都不腻，上桌后秒光，连盘子都舔干净了。
这样的绿豆粉皮我是第一次见到，我们老家的粉皮都是一张张，软软的，湿湿的，比较光滑的那种，这样干爽的粉皮，我真不知道怎么吃。以前在老家上班时，看见安徽同事吃粉皮，都是加入黄瓜、面筋凉拌的，但是现在不是吃凉皮的季节，我就按照我们老家的做法，泡软后炒了一盘，没想到比我们老家的粉皮好吃多了，而且价格也很便宜，炒好后鲜美香滑，还没上桌，我家的小馋猫就开始上手了。
以后呀，粉皮别再凉拌了，跟我这样简单炒一炒，开胃又下饭，比吃肉还香！我们当地绿豆粉皮是由绿豆打碎，洗出淀粉沉淀后，再用清水搅匀，再准备两个托盘，舀一勺粉浆，放入托盘，在开水中烫熟，然后放入凉水中过凉捞出，晶莹剔透的粉皮就出炉了。绿豆粉皮含有蛋白质，磷脂、多糖、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，具有清热解毒，调和五脏，安养精神，润泽肌肤等功效，对人体非常有利。下面把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【炝炒粉皮】
主要食材：绿豆粉皮2张。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，香葱1把，料酒1勺，鸡精半勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，浸泡。取2张绿豆粉皮，放入大盆中，加入温水，浸泡至粉皮变软。加入温水可以快速泡发，但是过一会要去翻一下，以免粘连。时间宽裕的话用冷水泡发最好。
第二步，切条。接着，把泡软的粉皮冲洗一遍，控干水分，放在砧板上，切成粗粗条状，放入盘中备用。香葱洗净，切葱花备用。
第三步，炒制。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后加入葱花爆香，然后加入粉皮翻炒均匀。
第四步，加入调料。炒至粉皮变得透明，晶莹剔透的，加入食盐1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精半勺，翻炒均匀。
第五步，出锅装盘。加入调料炒匀后，即可出锅装盘了，是不是非常简单呢，而且价格也很低，真的便宜又鲜美，人人吃得起哦。
第六步，成品图。这菜成本不到5块钱，人人吃得起，随手一炒，香滑鲜美，特别下饭！
------《温馨小提示》------
1，购买粉皮时，怎样判断粉皮的好坏呢？我们先要看一下色泽，白色的、或者蛋青色的粉皮质量较佳。
2，另外看看粉皮是否有光泽，同时还要看看粉皮的厚度、弹性之类，好的粉皮薄薄的，非常均匀，而且没有碎片，而且很有弹性，没有杂质，摸上去不会粘手。
3，总之，好的粉皮，色如美玉，薄如蝉翠，莹白光洁，久泡不溶，风味纯美，Q弹爽滑晶莹剔透，让人一见就喜欢。
绿豆粉皮怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。