临近中秋节，家宴菜单已备好，8道吉祥菜端上桌，寓意财源滚滚来！
“海上生明月，天涯共此时”，又到了一年一度的中秋佳节，在这个象征着美好团圆的节日里，远方的游子都会不远万里回家探亲，家人们都要团聚在一起，开开心心地吃上一顿团圆饭，家里的留守老人们，也会做好孩子喜欢的美味佳肴，等待着孩子们的归来。这是难得的中秋团圆宴，菜品必定会不同于平日的家常菜，不仅要好吃好看，还要有美好的寓意，临近中秋节，我家的家宴菜单已备好，8道吉祥菜端上桌，寓意财源滚滚来，学会了，家宴轻松就搞定。
一，红烧鲤鱼——寓意鲤鱼跳龙门。
中秋家宴少不了鱼，鱼代表着年年有余，所以几乎是所有的宴席上都会有鱼，鲤鱼的寓意就更好了，在江浙一带，待客都会用到鲤鱼，有鲤鱼跳龙门的寓意，也是对贵客的一种尊敬。
主要食材：鲤鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，白酒，生抽，番茄酱，淀粉。
操作步骤：1，先把鲤鱼洗干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出里面的鱼线，然后打上花刀，加入食盐，葱、姜和白酒腌制一会。
2，过20分钟后，把腌制好的鲤鱼，均匀地涂抹上淀粉，放入锅中炸熟，由于腌制时鲤鱼放在小盆里，鱼身已经弯曲，所以炸好后的鲤鱼也是弯曲的，有一个跳跃的形状，捞出后，垫上生菜，放入盘中待用。
3，锅中留底油，放入蒜末，姜末和葱花爆香，再加入少许生抽，一大勺番茄酱和水淀粉熬成糊状，淋在鱼身上，美味即成。
二，糖醋大排——寓意日子红红火火。
中秋家宴，硬菜也是必不可少的，我家都不爱吃肥肉，所以很少用五花肉来做，经常会选择大排来做糖醋大排，不仅口感软嫩，寓意也是相当的好，红红的颜色，寓意着日子过得红红火火，好运连连。
主要食材：大排。
调味料：食用油，食盐，白糖，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香醋，番茄酱，生粉。
操作步骤：1，大排洗净沥干水分，用刀背横竖敲松，放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时。
2，准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖另外调匀，热锅温油下姜片爆香，再逐块把大排加入，煎至两面变色马上捞起。
3 ，全部煎好后，锅留底油加入番茄酱炒出香味，再把大排加入煸炒均匀后加入料酒、生抽和老抽，加入开水盖上盖子，大火烧开后转中火至排骨熟烂，大约需要20分钟。之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花上桌
三，清蒸螃蟹——寓意能发横财。
中秋的饭桌上一定少不了螃蟹，中秋时节，正是虾肥蟹美的时候，此时的螃蟹膏黄肥美，肉质细嫩，营养非常丰富。吃螃蟹不仅对身体有很好的滋补作用，还有很好的寓意，螃蟹是横着走的，所以，我们当地把它看成是横财进门的意思。
主要食材：螃蟹。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，酱油、醋、姜末、蒜末、 香油。
操作步骤：1，买来的螃蟹都是用绳子捆绑好的，我们可以把它解开，用牙刷将螃蟹身上的仔细刷干净放入盘中。也可以不解，浸泡一会。
2，螃蟹的肚皮朝上，撒少许盐，放上香葱和姜片，再撒上少许料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟左右关火取出，拿掉绳子。
3，接着，用姜末，蒜末，香油，酱油，醋调和成蘸料汁，即可享用。
四，蚝油生菜——寓意生财有道。
在每一个宴席上，蔬菜也是不能少的，在吃多了油腻的荤菜后，上一盘蔬菜，往往最受欢迎。蔬菜中，生菜的口感脆嫩，味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱，同时，生菜的寓意也是非常好的，生菜与“生财”谐音，故有生财有道的寓意。
主要食材：生菜。
调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，蚝油。
操作步骤：1，先把生菜一张张清洗干净，放入大盘中，浸泡一会，然后捞出，控干水分。
2， 接着，锅中烧开水，放入生菜焯水1分钟后捞出，放入盘中。
3，然后加入食盐，蒜末，生抽，蚝油，再淋上热油，搅拌均匀，即可上桌。
五，熝鸡——寓意大吉大利。
鸡是我们经常食用的肉类，俗话说“无鸡不成宴”，在中秋节这样团圆的日子里，当然少不了鸡了。在平时，我们会煲汤喝，炒鸡块，中秋节家宴，就要熝鸡吃了。鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意，家庭版熝鸡做法简单，只要用电饭锅就可以，酥香软烂、鲜嫩美味，家人个个都爱吃。
主要食材：三黄鸡。
调味料：食盐，白酒、老抽、蚝油、勺生抽、甜面酱、黄豆酱，味精，大蒜，香葱，老姜。
操作步骤：1，三黄鸡浸泡后洗净，控干水分，加入白酒、老抽、蚝油、生抽、勺甜面酱、黄豆酱，少量的盐和味精，里里外外按摩一边，腌制备用。
2，准备一个电饭煲，底部放入葱段和姜片铺满，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲内，腌制出来的汤汁也一并倒入。
3，按下煮饭键，大概一个小时左右，提示音响起，打开盖子，哇，好香呀，一只肉质软烂、鲜香四溢的熝鸡就做好了，斩块装盘即可。
六，虎皮鹌鹑蛋——寓意团团圆圆。
鹌鹑蛋是蛋中珍品，能为人体补充大量的优质蛋白质，同时，鹌鹑蛋还含有丰富的卵磷脂，可以促进脑细胞的生长和发育，提高记忆力，经常吃鹌鹑蛋能让人变得越来越聪明。圆圆的鹌鹑蛋不仅营养好，味道好，寓意也非常好，它代表着团团圆圆，幸福美满。
主要食材：鹌鹑蛋。
调味料：食用油，食盐，生抽，老抽，水淀粉。
操作步骤：1，鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中投凉，接着把鹌鹑蛋一个个剥去外壳备用。
2，锅中多倒一点食用油，放入鹌鹑蛋，炒至蛋皮呈虎皮状，然后加入食盐，生抽，老抽炒匀。
3，最后加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。
七，五色虾——寓意五福临门。
五色虾，顾名思义就是用5种食材炒制的菜肴，由青红椒，杏仁，胡萝卜，火龙果和虾仁炒制而成，不仅口感好，而且营养均衡，最关键的是，寓意也好，中秋家宴吃这菜，有五福临门的寓意。
主要食材：青红椒，杏仁，胡萝卜，火龙果，虾仁。
调味料：食用油，食盐 、柠檬汁。
操作步骤：1，虾仁解冻，火龙果去皮，切成小方块，胡萝卜，青红椒切成小块备用。
2，起锅烧油，放入青红椒，杏仁，胡萝卜，炒至断生，然后倒入虾仁翻炒至变色，接着加入火龙果炒匀。
3，最后滴入柠檬汁去腥，再加入食盐调味，即可出锅。
八，芋丸汤——寓意财源滚滚。
在我们老家，八月十五有吃芋头的习俗，其中包含着几个寓意，首先，中秋节吃芋头，寓意辟邪消灾。在清乾隆癸未年的《潮州府志》在有记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。其二， 芋头有“余头”的谐音，中秋节吃芋头，有日子富余，财运滚滚来的寓意。中秋时节，是芋头收获的季节，把芋头做成芋丸汤，有益胃健脾、补中益气的作用，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，也能增强人体免疫力，还能保持肌肤弹性、延缓衰老，几乎人人都适合食用。
主要食材：芋头，糯米粉，紫菜，虾米。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，先把芋头洗净煮熟，剥去外皮，然后用勺子捣烂，再叫人糯米粉，揉成一个光滑的粉团，取一个小剂子，挫成圆圆的丸子，放入盘中备用。
2，锅中烧水，水开后放入芋丸，煮至体积变大，浮起在水面，关火。
3，碗中放入免洗紫菜，加入少许虾皮、葱花，姜丝，料酒和食盐，盛入煮熟的芋丸，美味即成。
关于中秋节家宴菜单，就分享到这里，有荤有素也有汤，朋友们，如果你喜欢这些菜肴？可以收藏起来，中秋节做给加入吃哦，大家有什么好吃的菜肴，欢迎和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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