步骤1去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
步骤2清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
步骤3爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
步骤4炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
步骤5加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
步骤6调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
最后一步出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！
步骤1去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
步骤2清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
步骤3爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
步骤4炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
步骤5加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
步骤6调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
最后一步出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！