热水壶当然好是用来烧水喝的。至于为什么有人说千万不能碰。这种说法是不对，不是不能碰，主要是小心点就好了。
原则上，用酒店里的热水壶烧水的时候，最好灌满水之后连续烧开之后，把水倒掉，然后在用他烧水喝。煮沸的水具有杀菌的作用。经过三四次沸水蒸煮之后的热水壶是可以用来烧水喝的。当然，如果不是迫不得已，最好不要用宾馆里的热水壶烧水喝。毕竟也不是经常在外面住，偶尔一次住在宾馆，多买几瓶矿泉水备用就好了。
至于为什么不要用宾馆里的热水壶烧水呢？
这是因为，宾馆是一个人流量比较多的场所。打扫卫生的工作人员，一般情况下不会清晰热水壶、水杯这些工具。即使清洗，也不会清洗的非常干净。人流量多，难免会留下细菌。另一方面，一些不良的工作人员和住宿人员，用时候会用热水壶做一些其他的事情。比如向热水壶中吐痰，装脏水，更有甚者，把热水壶当做夜壶使用。当然这些遗留在热水壶中脏污，经过高温之后会被杀死的。但是总让人不舒服不是。
作为人员流动比较频繁的地方，有些不发分子也会讲宾馆作为犯罪的场所，在水壶中投放一些细菌病毒等。当然这中情况只是极少的概率。总而言之，宾馆的水壶尽量还是不要用的好。