时间过得真快，再有几天的时间就该立冬了，随着立冬节气的到来，天气也变得越来越寒冷了，每逢季节交替都是我们身体抵抗力最弱的时候，因此秋冬时节，季节交替，我们在饮食上要格外的注意，日常饮食多吃一些营养丰富的食材来增强抵抗力！
在众多的食材当中，菌类食材无疑是营养价值比较丰富的，而且鲜美程度也比其它的食材高出很多。我们日常生活中常见的菌类有金针菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇等等，但是最受孩子们欢迎的非香菇莫属了！香菇的栽培距今已有800多年历史，是我国久负盛名的珍贵食用菌，同时还是世界第二大菇呢！香菇在民间素有“山珍”的美称，被大家誉为“菇中之后”，深受大家的喜爱！
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养价值也非常丰富，是一种药食同源的菌类，香菇里边含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、硒、维生素，尤其是其中维生素D的含量非常高，香菇里边的维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍呢！经常给孩子做香菇吃可以帮助孩子对钙的吸收，有利于孩子生长发育！香菇的吃法非常多，可以涮火锅、煲汤、炒肉，但是这里要给大家分享一种不一样的吃法，用香菇拌上个面粉做成一个孩子们特别爱吃的小零食，感兴趣的朋友与一起来看看吧！
清洗香菇的时候，不能像清洗其它蔬菜那样简单地冲洗，因为香菇的结构比较特殊，褶皱里边容易藏污纳垢，建议大家先用小苏打水浸泡5分钟，然后加入适量的面粉，利用面粉水的黏性吸附上边的灰尘和杂质。
大家可以看到，利用面粉水清洗的香菇表面非常的干净，清洗干净之后，我们把香菇改刀切成厚片。
因为香菇本身有点土腥味，所以我们需要把香菇放在开水里边焯水30秒，去除土腥味儿，这样吃起来口感也更好。
香菇焯完水之后晾凉，轻轻地攥干里边多余的水分，放入盆中加入葱花、十三香、适量的食盐，腌制5分钟，给香菇入个底味儿。
接下来调制一个炸香菇用的面糊，盆中加入红薯淀粉和面粉，比例控制在3:1，然后打入一个鸡蛋，少许的植物油，少许清水，搅拌成酸奶状的面糊就可以了。
把腌制好的香菇倒入面糊里边，让每一片香菇上边都能挂上一层面糊，这样炸的时候才不会脱浆。
炸香菇的时候，油温不能太高也不能太低，太高容易炸糊，太低则容易糊底，油温控制在5成热，如果大家不知道如何判断油温，可以用一根竹筷子插入到油锅里，筷子周围冒出密集的小气泡就可以了。一次下入挂满面糊的香菇片，等到炸至定型之后，再轻轻地搅动打散。
整个炸的过程中要保持中火慢炸，把里边的水分尽可能地多炸出来一些，这样吃起来才会酥脆感十足。等到炸至香菇表面呈现焦黄色，用筷子夹起来能够感觉到外壳硬硬的就出锅控油了。
把油温升高至8成热，这个时候能够看到植物油冒蓝烟，再次下入香菇进行二次复炸，复炸的时间不用太长，七八秒钟就可以了，然后迅速盛出来，经过复炸之后的香菇吃起来口感更加的酥脆。最后根据自己的爱好，撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料就可以了！
秋冬季节多吃此菜，富含维生素D，拌点面粉做零食，孩子超级爱吃！朋友们，秋冬换季时，如果不知道吃啥，不妨给孩子做上一道美味的干炸香菇，补充营养的同时还能满足味蕾的需求！大家还知道哪些关于香菇的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！