随着大家生活水平的不断提高，日常饮食已经不再局限于自己家里厨房那一亩三分地了，相对于家里千篇一律的一日三餐，大家似乎对外边餐馆形形色色的美食更情有独钟！外边的餐馆种类非常多，各种火锅店、湘菜馆、川菜馆、小吃店等等，但是最受大家喜爱的莫过于自助餐了，自助餐里边的美食种类非常多，各种口味儿也齐全，能够满足不同人群对于美食的需求！
经常去吃自助餐的朋友都知道，自助餐里边的食材种类很齐全，上至牛排、海鲜，下至蔬菜、水果，可谓是应有尽有，而且还不限量，想吃多少就吃多少，按道理来讲自助餐的价格应该非常高，实则不然，以我所在的城市为例，自助餐的价格大多数人均几十元，比起其它餐饮店要便宜不少呢？因此，很多朋友对于自助餐的经营逻辑特别的好奇，人均几十元的自助餐，除去食材、房租、人工成本，老板不会亏本吗？
有一位朋友经营过几年的自助餐厅，赚的可以说是钵满体满，家里的房子车子全部换了一个遍，关于自助餐底价但是却不会赔本的问题，我专门咨询了他，这里给大家分享一下其中的猫腻，大家看看是不是这个理儿！
自助餐里的“廉价菜”
大家都知道自助餐里的食材通常高达几十种，其中不乏一些高端食材，但是更多的还是一些“廉价菜”，这些廉价菜本身不值多少钱，但是却非常受大家的喜爱，大多数外行人进门就开始拿，殊不知你已经落入老板的“套路”里边了，这里列举了常见的5类“廉价菜”，看看你有没有中招！
1、普通蔬菜
在自助餐馆里，蔬菜的种类是非常多的，基本上都是我们常见的蔬菜，价格非常便宜，而一些比较注重身材的朋友就会疯狂地吃蔬菜，即便是放开吃，你又能吃多少呢？估计十元钱不到的蔬菜就能吃撑了！
2、劣质甜点
我身边有一些朋友特别爱吃甜食，每次吃自助餐的时候，恨不得把里边的甜食吃个遍，但是这里要给大家强调一点，自助餐里边的甜食用料普遍不好，所以奉劝大家还是不要吃太多。另外，甜食类的食品饱腹感特别的强，吃上几块就饱了，有点得不偿失！
3、冷冻海鲜
在很多朋友看来，自助餐里边最贵的食材莫过于海鲜了，看似如此，但是也要分情况，如果是鲜活的海鲜，那确实可以，但是如果都是一些冷冻的海鲜，那就另当别论了，冷冻时间长的海鲜并不值钱，而且吃了还对身体不好，所以大家也要尽量少吃！
4、腌制肉类
自助餐厅里边的大部分肉类都是腌制过的，美其名曰在烧烤的时候更加容易入味儿，实际上这些腌制过的肉类大多数都是冷冻肉，价格非常便宜，并不想我们平常吃的新鲜肉类，因此建议大家吃自助餐的时候，尽量选择新鲜的肉类！
5、牛排
很多的自助餐厅为了提高档次，基本上安排的都有牛排，这里的牛排分量比起我们在西餐厅里吃得分量足多了，而且不限量随便吃，因此很多朋友上来就会拿起牛排猛吃，但是吃了一大块牛排之后直接饱了，导致吃不下其它食材了。听这位朋友讲，自助餐厅用的牛排大多数都是合成牛排，成本特别低，所以千万别再贪便宜了！
吃自助餐有哪些讲究
1、荤素搭配
吃自助餐的时候，很多朋友为了回本会疯狂地吃荤菜，认为这样回本快，其实这种做法看似占便宜实则吃大亏，荤菜吃多了容易引发肠胃不适，建议大家还是荤素搭配。
2、吃新鲜的食材
在自助餐厅选择食材的时候，建议大家选择那些新鲜的，尽量少选腌制过的，腌制过的食材除了调料还是调料，这类食材大多不新鲜。
3、适可而止
吃自助餐的时候，很多朋友讲求“扶着墙进去，扶着墙出来”，不吃够本儿誓不罢休，这种想法万万不可取，我们要根据自己的食量适可而止，吃多了难受的还是自己！
4、选择价位高的
老话说得好“一分价钱一分货”，我们在选择自助餐厅的时候，尽量选择价位稍微高一些的，最起码在食材安全方面更有保障，切记不要贪便宜，毕竟赔本儿的生意可没人干！
吃自助餐时，外行人专挑5种“廉价菜”，老板心里偷偷乐开了花！朋友们，大家平常喜欢吃自助餐吗？你还知道哪些关于吃自助餐的心得，欢迎在留言区分享哦！