每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清。今天分享美食的主角是紫苏，紫苏又叫赤苏，是属于一种生草本植物，它的颜色有绿色和紫色的，根据记载，叶子为绿色的叫白苏，叶子两面是紫色的叫做紫苏，而紫苏的香气比较浓重，也具有着一定的食用和药用价值。
紫苏在我们的日常饮食中，经常拿来当做香料，记得小时候家里没有什么菜吃时，都会去菜园里摘下一把紫苏，用来与茄子一起翻炒，味道又香又下饭。除此之外，紫苏还可以用来焖鸭肉，炒田螺，烧鱼等等，特别是炒田螺是我的最爱，炒出来的田螺辣中带香，田螺的鲜味更是提高了一个层次。
紫苏的味道好闻，用来做菜好吃，同时它也有着丰富的营养价值，它含有丰富的胡萝卜素、磷和多种维生素，具有镇痛、解毒、治疗感冒等功效，所以常吃紫苏，对我们的身体是有好处的。今天我们不用紫苏来做菜，而是用另一种做法，这样做出来对身体也非常有好处，很多人还不知道这做法，方法非常的简单，一学就会，快跟着清清一起来看看吧！
第一步：准备紫苏、生姜
把买回来的紫苏放进菜盆里，加入适量的清水，再撒入一勺食用盐，用手搅拌融化，让食用盐能够发挥它消毒杀菌的作用，接着让紫苏在里面泡上几分钟，可以更好的紫苏叶上的灰尘清洗干净。几分钟之后，用手稍微搓一搓紫苏叶，洗干净之后捞出，放到篮子里沥干多余的水分。
生姜也是一种很有营养价值的食物，平时我们也是经常拿来做香料，特别是在做肉菜时，用上它可以起到去腥增香的作用。同时，生姜也可以入药，有轻微的咳嗽感冒时，可以用生姜熬上一锅汤，多喝几杯便有缓解的作用。现在我们可以用生姜与紫苏搭配，经常食用对身体有很大的好处哦！把一块生姜放进洗菜盆里，同样地加入一勺食用盐，用手把生姜表面的泥土搓洗干净。洗干净之后放到案板上，用刀切成厚片，切好之后放到一旁备用。
第二步：砂锅煮紫苏、生姜
如果你家里有砂锅，那用砂锅来煮，因为砂锅具有很好的导热性，保温性能也很好，用来煮紫苏、生姜可以保留住它们最大的营养价值。把砂锅放在灶台上，将紫苏和生姜放进去，再加入大半锅清水，接着再倒入100g白米醋，记得一定要是白米醋，不要用其他的醋哟，再加入50g白糖增加甜味，最后开火煮半个小时。
半个小时之后，我们打开锅盖看看，可以看到清水已经变成紫色了，而紫苏叶也在褪色。这时不要着急关火，带上锅盖转为小火再熬60分钟。60分钟之后，我们打开锅盖再看看，会发现水变得更紫了，颜色非常的鲜艳好看，这次就可以关掉火了，把火关掉放在旁边晾凉一些。
第三步：倒入玻璃罐
大概半个小时之后，紫苏醋水就没有那么烫了，我们找来一个干净又无水无油的罐子，最好拿玻璃罐，这样储存起来更加健康。把紫苏醋水倒进玻璃罐里，放到冰箱里冷藏起来，或者放到阴凉干燥的地方也可以，那这个紫苏醋水又有什么作用呢？
夏天的天气闷热，炎热的环境细菌也繁殖得很快，常喝一些生姜紫苏醋水，有助于抑制细菌繁殖，预防肠胃炎发作。而夏天的温度比较高，多喝生姜紫苏醋水，也有利于防暑降温、排毒哦！现在天气越来越热了，我们可以用紫苏隔三差五地煮上这样一锅水，经常喝下一两杯，对身体是有很好的调理作用的，朋友们可以试试看看哦！
紫苏作为一种香料，我们经常会用到，所以总是会多买一些回家留着，就不用老是再去买了，那么买回来用不完的紫苏，最好不要直接放在菜篮子里，我们可以用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷藏，这样可以保持紫苏的水分不流失，保存一个星期都不会坏。
好了，今天的分享就到这里了，随着炎热的天气逐渐到来，大家都会使用各种方法来防温避暑，而用紫苏来煮水喝，也不失为一种好方法，既有利于身体健康，又能达到去暑的作用，何乐而不为呢？看完今天的分享，这个紫苏的做法你学会了吗？是不是做法非常的简单，新手也可以轻松学会。如果你也喜欢今天的分享，最后记得给清清点赞和转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。