每年的这个时候
贵州农村地里的活都干完了
趁着天气不是很冷的时候
家家户户都扎堆开始结婚办喜事了！
下面，
小新哥带大家一起回忆一下
贵州农村最接地气传统婚礼，
这些硬菜你都吃过吗？
在贵州农村，
如果你看到谁家的门口架起大锅，
那就是有喜事了！
办喜事，没有个大锅怎么行呢！
架起大锅之后
还得找个专门烧火的人，
因为跟你们说
这烧火也是个技术活呢！
这个时候，
一边关系好的邻居
或者亲戚朋友们过来帮忙
整理饭碗、洗碗。
从邻居那里借过来的碗、碟子
就好好整理放在一边，免得混了。
用完之后还得给人送去。
不止要借碗、碟子
还要借一些凳子和桌子之类的，
这种长条凳
窄窄的，长长的，可坐2-3个人
一边老人们就开始
边摆龙门阵边择菜洗菜了！
有些小孩子
也会过来帮忙的。
总之，每个人都在忙乎着！
等这些菜啊，肉啊，
都洗好了之后还需要有个
专门切菜的人，
那切菜的水平那是杠杠滴！
把切好的菜、肉、鱼之类的
都一个个归纳好
放在一个大的盆子里，
就等着大厨下锅了！
一般，厨师会选择这里比较有名的
能掌勺的人，
不会花太长的时间
就把这大锅饭，大锅菜都给整好了
都做好了之后
厨房里的他们可忙了，
开始装在盘子里，准备上菜，
开席啦！
先还把一些凉菜之类的摆放好，
开席的时候直接端上桌。
鸡，烤鸭，酸菜肉，鱼
把这些硬菜也全部
放在盘子里装好，按桌上菜！
还有这么多，
什么酥肉、丸子、三丝....
每一道菜都好吃！
这么小的地方，根本就放不下
这里还有麻园、花生米、酥肉等
那可是小孩子们的最爱啊，
一上桌，没过多久就没了！
上菜的时候必须找个
找几个年轻的小伙子们
专门端方盘，
那叫一个熟练！
开席了，一顿风卷残云。
剩下的菜会被折到一起，
拿回家热热吃。
那种味道，比现在还好吃百倍，
我们都管这叫汇菜。
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（文章来源：贵州新媒中心）