屯昌黑猪肉
屯昌黑猪以皮薄、肉嫩、味香而闻名海南。
经过多年的精心培育，屯昌黑猪具备抗病力强、耐粗饲、生长速度快、肉质鲜美等特点。
在饲养过程中，以玉米、稻谷、木薯、花生饼、米糠等农副产品组成的农家饲料为主，不添加任何瘦肉精、增长剂等激素，以实现真正的绿色繁育和生态养殖。
屯昌黑猪是海南省三大地方优良品种之一，因产于屯昌得名。
它外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背为主要特征。其特点是品种繁殖性能好，适应性强，早熟耐粗饲，一般饲养8个月至一年才出栏。
其猪肉有脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高、肉质细、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。
屯昌黑猪具有严格的生产标准和养殖方式。
遵循自养和放养相结合的方式，以本地稻谷米糠，木薯、红薯、花生饼等为饲料，出栏时也有严格的年龄限制和体重限制：7至8月龄，90至100千克。
屯昌黑猪在中国猪品种志中与文昌猪、临高乳猪一起称为“海南猪”，列入《中国精品猪种》。
黑猪肉涮粉
多年的口口相传，让屯昌的“粉”逐渐有了名气。
食客对屯昌涮粉的爱，到了有一些执拗的地步，屯昌人一周起码有三天，不是请朋友品尝涮粉，就是在帮朋友预订涮粉的路上。
屯昌黑猪肉涮粉的绝妙之处在于涮，将粉条置于漏勺中，在滚烫的猪骨汤中涮上三秒，便可出锅。
气香、汤鲜、肉嫩、粉滑是这道菜最奇妙的味觉体验，鲜美的滋味让人久久不忘。
香醇浓郁的汤底赋予了粉条别样的风味。
俗话说“唱戏的腔，厨师的汤”，用以制作屯昌黑猪肉涮粉的汤底才是这道菜的灵魂。
“鲜”是屯昌人孜孜以求的味觉体验，为了追求汤底的鲜味，食材选用本地新鲜的猪骨和猪粉肠。
午饭时刻，屯昌县屯城镇的特色饭店里早已坐满了慕名而来的食客，饭店内的招牌菜是当地出名的割肉粉汤，用新鲜的猪骨头熬出浓郁的汤汁，骨头在时间的沉淀下，在汤汁中释放出高钙能量，品一口汤，嘴里满是鲜香，余味无穷。
四方食事，不过一碗人间烟火。
一到了晌午或者傍晚，热闹非凡的街边，劳累一天的人们围坐在滚烫的铜锅前，大汗淋漓地吃一场，体悟着人间烟火绵延在口腔里的鲜香。
一道黑猪风味，便书写出人间烟火气，屯昌黑猪有着它独特的情感寄托和表达。
屯昌割肉粉汤，满满一碗都是料，骨汤配上当地出名的黑猪肉猪什一起煮，真的是色香味俱全。
简直不要太美味！一碗怎么够，老板，再加一份！
屯昌黑猪肉粽
除了割肉粉汤，还有黑猪肉做的粽子。
初遇屯昌猪肉做的肉粽，观其色泽红黄闪亮，品，便感味道香甜，油润不腻，鲜香风味十足。
粽子经过几个小时的细火慢熬终于逐渐成型，捞出一个，解开粽叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，送入口中，鲜美的猪肉和细嫩的糯米滑落食道的刹那，眼睛都睁不开，粽香满口，回味无穷。
解开黑猪肉粽的绑绳，剥开粽叶，紧实的糯米乍现眼前，泛着粽叶的淡绿，散发着诱人清香。
这香味，是记忆深处的味道，饱含对家的念想。
咬上一口，滑嫩的饭团包裹着充足的馅料攻占口腔，浓香四溢，Q弹爽口，糯而不黏。香绵软糯的口感让人回味无穷，每一口都是那么满足！
粽叶选用的是海南特色粽叶——柊叶，生长在海南北纬19°的温暖阳光下，生于密林中荫湿处。
富含多种维生素和矿物质，绿色天然，煮熟后散发着清新自然的香味。
蛋黄选用农家散养的鸭子所产，大颗而紧实，泛着天然透亮的橙黄色，流油欲滴。一口下去，细腻沙糯，咸度适中，鲜美的香味，让人飘飘欲仙！
选用上等富硒糯米，蒸煮过程充分吸收蒸汽，口感更软糯香甜，非常适合老人孩子食用。
屯昌粽子在对黑猪肉的选择上也非常讲究，特选屯昌黑猪五花肉，富含粗蛋白质，肥瘦肉3:7的黄金比例。
经过柴火烧煮，肥肉最后都渗入粽米之中，瘦肉油嫩有嚼劲，脂香和粽叶清香的混合，使粽子更加鲜美。
香煎五花肉
五花猪肉，每一块都肥瘦相间，原生态谷物饲养的屯昌黑猪，纹理清晰，肉质紧实富有嚼劲，适合做香煎五花肉。
一锅五花肉要做的好吃，最重要的是——肉要好。屯昌黑猪通过绿色养殖，肉质鲜美，不油不腻，口感细腻爽滑，独有一股奶香。
以屯昌黑猪做的五花肉随热油下锅，白嫩的肉片逐渐变得金黄，裹着调料的五花肉滋啦啦地响着，连锅上的烟也裹着香气。
一碗酒，一碟肉，也混个醉饱。
香煎屯昌黑猪五花肉让人垂涎欲滴，一片五花肉入口，唇齿留香。
同样是五花肉，为何屯昌黑猪五花肉能够如此美味?
在一旁的厨师介绍，香煎五花肉“香”在原料，屯昌猪种质介于临高猪和五指山猪之间，外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背为主要特征，其肉质细，味道可口，广受市场和消费者的欢迎。
