小时候只知道每逢端午节都要吃粽子，听很多老人讲是纪念诗人屈原的，所以说每年端午节，都会往河里扔几个粽子，好像是给屈原吃的。但是后来坐车经过高速服务区，一年四季都会看到有粽子卖。所以对粽子就不足为奇了。但是每年端午节，我们家还会包一些粽子，具体怎么包呢，我下面和大家来做一些分享。
准备食材:芦苇叶或者竹叶 （南方比较多），糯米，猪大腿肉，生抽，老抽（根据个人的口味选择不同的辅料，例如咸蛋黄，牛肉，板栗，蜜枣，等等），细棉绳。
制作方法: 将猪大腿肉洗干净，切成小块，用生抽，老抽腌制两个小时（备用），让猪肉彻底入味。将新鲜的芦苇叶，或者竹叶风干后再浸泡6小时，放锅里用水煮开备用。将糯米洗干净用纯净水浸泡两小时备用。用煮过的芦苇叶3张，或者竹叶一张，用叶子最宽的部位，卷成一个漏斗型，漏斗的尖部一定要密封，否则会漏米，就像圆锥形。用勺子盛一点米，放入圆锥形里，然后放一块腌制好的猪肉，再放入一点米，米的平面不要超过圆锥形的上平面。用筷子在米里捣一下，或者轻微拍打手腕，震动一下，让米和肉变得更结实。把竹叶的尾部顺着圆锥形的方向把米紧紧裹住，然后用细棉绳把粽子捆绑起来，这样一个粽子就完成了。冷水锅中放入粽子，水平面一定要淹没粽子，也可放几个鸡蛋或者鸭蛋，用大火煮开后，再用小火一次性焖熟，大概要5个小时以上。 熟透取出即可食用。
烹饪小提示:新鲜的芦苇叶，风干后再用开水煮一下，是增加叶子的韧性。用细棉绳捆粽子不滑，会捆的很结实。粽子包得越结实，那煮熟后吃起来越有咬劲越香。煮粽子必须用小火焖，一直焖到熟，千万不能中途停火，否则粽子半生半熟。因为粽子是高淀粉的食物，粘性很大，多吃的话很难消化会对胃不好。吃不完的粽子要养在水里，经常换水或者放在冰箱的速冻箱速冻保存。
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