当我们吃“鱼油”的时候到底在补充什么营养素？答案是——Omega-3不饱和脂肪酸。
鱼油，这里说深海鱼油可能更准确一些，它是从深海鱼类身上提取的油脂，主要成分就是Omega-3。而Omega-3里面又含有EPA和DHA，这两个成分在帮助降低血液粘稠度、降低血液中的胆固醇水平、提升脑细胞活力等方面效果不错。
而且，DHA和EPA这两个成分是人体不能自主合成的，但又是对人体非常重要的，所以只能只有从外界食物中摄取，或者通过补充剂来补充。
可能很多人对脂肪酸不太了解。脂肪酸是构成脂肪的主要成分，人的血液中会有脂肪酸，所以会产生脂肪。而饱和脂肪酸更容易发生凝结，这会影响血液粘稠度，影响血管健康，但不饱和脂肪酸不容易发生凝结，即便在低温状态下仍然是液态的，所以这也是为什么补充鱼油对血管健康有益处。
接下来，给大家介绍几项鉴别鱼油品质方法。相信通过这几个的特点，您就可以在选购鱼油时成为半个专家了！
第一个，肯定是原料产地。鱼油是直接从鱼类脂肪提取出来的，所以鱼的质量直接关乎鱼油的品质。国际公认比较好的鱼油原料产地一般在靠近北极圈附近，比如美国阿拉斯加、挪威、冰岛这些地方，远离工业污染，吃起来更安心。所以，一定要仔细甄别原料产地是哪里。
第二个，就是看吸收率。这里有必要说一下，鱼油并不是纯度越高越好，这其中还涉及到一个吸收率的问题。如果一个鱼油纯度高但吸收率低，那起到的实际作用并不高。现在市面上的鱼油主要有TG型、EE型。这里面TG型，也就是甘油三酯型，又叫天然型，保留了鱼油的原始天然形态，纯度一般在30%~40%，吸收率较高，所以市面上比较常见，比如康麦斯、汤臣倍健这些老牌子旗下都有TG型的鱼油产品。
EE型的话，也就是乙酯型，纯度会在70%以上，很多甚至可以达到90%以上，不过EE型是经过反复化学提纯的，属于合成型态鱼油，容易增加身体负担，而且它的吸收率低，远低于TG型鱼油的吸收率。
第三，DHA和EPA的占比很重要。Omega-3主要成分是DHA和EPA，但DHA和EPA功效是不同的。这里面DHA主要功效在于健脑明目，帮助大脑和视力发育，更适合小朋友和青少年；EPA的主要功效在于疏通血管、降血脂，保护血管健康，更适合中老年人。所以在选择鱼油产品时，可以对比一下成分，选择适合自己的。
比如给小孩子选的话，一般推荐选择专门的DHA产品，据我所知，康麦斯就有专门的儿童DHA产品，DHA含量更高，虽然本质上也是鱼油，但是DHA已经成为一个单独的品类，在健脑明目、增强记忆方面的功效更好。如果想要买给爸妈吃降血脂、血压的话，要选择EPA含量更高的，清洁血管、稳定情绪、降低胆固醇和甘油三酯等功效，可以辅助解决高血脂高胆固醇的问题，以及中老年人群长期心血管问题的困扰。
第四个，注意味道和口感。毕竟鱼油是从鱼身上提取的，多多少少会有点腥味，不过如果闻起来腥味很重，感觉有点上头的那种鱼腥味，那就说明这个鱼油的品质有问题，很可能是氧化变质了。这主要是因为鱼油的稳定性不太好，比如像原料和工艺如果不好的话，鱼油就很容易氧化变质。
所以市场上几乎所有的鱼油产品包装都是不透明的，希望通过这一方式来改善这一情况，貌似只有康麦斯的鱼油是敢于用透明瓶子包装的，估计是原料和配方上有什么特别的地方。总之，选择鱼油的时候这一点也很重要，不然你接受不了腥味，那买了鱼油也只能闲置了。
搞懂了这几个问题，鱼油才有可能买对、买好，吃进去的才能发挥出该有的效用。最后，除了上面这几点，建议优先选择有“蓝帽子”的产品，更靠谱！