这是一条以美食为主题的路线，但又并不完全是一条纯粹的吃喝路线。
给大家安利一个政策友好、美食遍地，堪称吃货天堂的绝妙之地， 它就是美食的孤岛，潮汕。
每个人的口味不同，如果抱着纯粹吃吃吃的想法来到潮汕，那一定会让你满意。
当地饮食是呈现目的地文化非常好的媒介，那些美食背后的故事、不同水土、宗族生活造就的饮食和风俗，是食物之外更值得品咂的风味。
“百闻不如一见！胶己人低调的坚持，不入俗套不入网红套路，没有哪条街只为宰游客可开，放心随意的从早吃到晚，从糖水小吃到生腌毒药，从走街串巷到海边漫步，从油柑美式到甘草水果，一切都融合的恰到好处，用坚持来传达文化自信，用食物传达舌尖记忆，潮汕绝对值得！！！（我上辈子一定是个南方妞，竟然觉得潮汕比新疆还好吃）”
或许这就是潮汕的魅力吧，仅仅三天就成功圈粉，甚至舒服得让人忍不住要留在当地养老！
也不奇怪， “没去过潮汕，就称不上美食家。” 要知道被封为“人间饿爸”的陈晓卿也一直对潮汕推崇备至。
不同于网红美食街遍地的城市，潮汕美食凭借的是与生俱来的文化自信， 这里几乎没有那种为游客开的网红店，街头巷尾满是当地人造访的本土小吃和品牌。
从被戏称“潮汕毒药”的生腌鱼生，到各种五花八门的甜品茶饮... 可以说，潮汕就是一个巨大的美食宝库，吃啥啥好吃 ，一尝就上瘾，一天八顿一点都不夸张。
而且，低调的潮汕也并没有网红城市的拥挤。 游客大排长队在这并不常见，当地人更是非常好客，看你听不懂“潮普”就会温柔地放慢语速。
“当地人的后花园”南澳岛也没有三亚的热闹和喧嚣，可谓景美人少，人间治愈！
想象一下：每天各种美食吃到饱，还能骑着小电驴去吹吹海风，看看日落！谁看了能不羡慕呢？
心动了嘛？那就现在提交请假申请，出发吧！
潮汕目前的旅行政策非常友好，基本上不是国务院小程序上划定的中高风险区，就可以前往。
当然了，潮汕虽然美味，但吃什么？怎么吃？其中的门道真的太多太多了！
来吧，最少只要1天假， 说走就走， 带你吃透这个美食天堂！
【Classic】寻味广东·潮汕（4天）
一座美食的孤岛，一片神妙的土地
30秒亮点速览
▪ 非遗潮菜、牛肉火锅神店、南澳岛海鲜、跟大厨偷师...
▪ 寻遍潮汕地道local的吃法，带你吃出新逼格、新高度；
▪ 逛吃之余，以美食为切点，为你解构“潮汕”文化密码；
▪ 潮州古城，汕头小公园...私家玩法，只请一天假就够！
是的，潮汕路线，不光是以吃为主线。除此之外，我们还希望通过美食这个最好的介质，带大家去探寻潮汕人为何为潮汕人。
古朴与精细
祖宗与神明
源自中原的传统与风味
总有一些食物牢固地生长在孕育它们的土地上，风味与水土互相成就，无法分割。有时候，它们也参与塑造一方族群独有的生活方式。
——陈晓卿《至味在人间》
正如美食大师陈晓卿所说，一地的风味和它的水土、族群的生活方式密不可分。潮汕，也是如此。
从偏僻荒蛮的“省尾国角”
到明贤辈出的“海滨邹鲁”
“省尾国角”是潮汕人的一句自嘲。 三面环山，一面朝海，地理闭塞，远离中原。曾经的潮汕地区，在古人眼中可是不折不扣的荒蛮之地。
但随着战乱、戍边、远谪和民族大迁移，隋唐以后大批中原汉人南迁，带来了中原的优秀文化和技术，并迅速地传播开去。
而且由于潮汕地区环境封闭，人口只出不进，缺乏外来文化的冲击，因此时至今日，许多隋唐时期中原文化的遗风被保留了下来， 被汉学家誉为"中原文化的典橱"。
比如，潮汕方言其实是一种保留完好的“唐朝口语”、潮汕工夫茶沿袭了唐代陆羽所创的喝茶之遗风、潮乐与唐代大曲演奏风格相似…
潮汕工夫茶
也因此，如今潮汕地区还保留着许多中原大地已经消失的传统习俗。 比如开宗祠、祭先祖、摆筵席、唱大戏等浓厚的祭祀文化；重视宗族繁盛、光耀门庭的宗族观念...
举头三尺有神明
并且因为人多地少，人口密度很高，资源有限。 潮汕人在长久的时间里一直保有着强烈的宗族意识和传统，团结抱团是刻在潮汕人骨子里的基因。
有限的生存空间也倒逼着潮汕人更高效地利用有限的资源，所以潮汕地区的农耕文化一直以精耕细作、优质高产著称于世，有“种田如绣花”的盛誉。
这种由生存意识影响形成的气质，如今也体现在潮汕人饮食生活的方方面面。潮汕人经营任何事物，都力求达到尽善尽美， 不温不燥的用心和纯正细腻的做功而将“精致”一词发挥到极致。
“胶几人”带领，深入古城逛吃
潮汕方言中，胶几人意思为自己人、自己的朋友，而想找到最接地气的美食，最好的方式当然是混入当地人中啦~
在潮州古城，这座充满怀旧气息又活色生香的古城，潮汕土生土长的“胶己人”，带着大家深入地走街串巷，寻觅地道小吃。
大家可以结伴同行，毕竟人多可以品尝的食物种类也更多。 根据以往小伙伴的经验，大概就是一天八顿的节奏...
来来来，上图给大家感受一下~~
吃累了，走累了，我们还会在一家当地茶栈里歇歇脚，品工夫茶。
工夫茶是潮汕饮食文化中重要的部分，喝茶的习惯早已浸润在潮汕人的生活习惯中，从早到晚，无论何时何地，一言不合就“滴茶”！不妨感受一下潮汕人对茶的“执念”吧~
当然，不止是吃喝，当地人还会带领大家打卡潮州的历史人文地标，以及潮绣、木雕等潮汕传统文化。
从一路的细节之中，大家也可以感受到植根于潮汕这个目的地之中传承千年的“古朴与精细”以及浓郁的宗族信仰。
非遗传承人的家里
品一顿潮州私房菜
当然，说到古朴与精细，潮州菜更是其中的代表。 潮菜的历史悠久，堪称中华饮食文化的活化石。
当年南迁的中原士族，将中原精致的饮食文化带到潮汕地区，由此将这种烹饪风格留存并发展了起来。
一家藏匿于居民楼里的潮州私房菜馆。
老板郑厨出生潮菜世家，是潮菜非遗传承人，他的父亲是民国时代赫赫有名的潮州“四大名厨”之一郑炳辉…
在这里，我们将尝到地道的潮州菜，也能听到郑厨家族与潮州菜的故事。
潮州菜选料考究、刀工精细，烹调方式多样，着意追求色香味俱全，以烹调海鲜见长。作为潮州菜的非遗传承人，郑厨家的菜式是非常遵照传统古法的。
郑厨不会为了迎合时代去创造那种“火遍票圈”的菜品、去迎合各地游客的口味，却会花心思用整整一天的时间和功夫，不借助任何调料和味精，让一条海参以最自然的方式入味。
一桌沿用民国、甚至晚清时代的菜谱烹调、遵循传统味道的潮州菜，或许会显得很朴素，但却是更地道、更真实的潮州滋味。
有潮水的地方
就有潮汕人
潮汕人与大海的不解之缘
一个以“潮”为名的华夏族群，其命运注定和大海连在一起。 第二部分，是关于潮汕与海的缘分。
潮汕人的后代，故乡赋予他们的，除了食物的基因，还有家人的温暖、宗族的凝聚，以及求索闯荡的勇气和力量。
——陈晓卿《至味在人间》
前面说到，潮汕偏居东南一隅，三面背山，一面向水。因为自古吃海讨海为生，潮汕美食当中，海鲜可以占去半壁江山！
而人多地少的地理困境，也迫使潮汕人走向了唯一一条出路——大海！为讨生活，大批潮人离开家乡来到海上，或远洋贸易、或漂洋过海寻求生计。
他们随潮而来，伴潮而生，每到一个地方就在那里落地生根，茁壮成长。因此，有潮水的地方就有潮人。
南澳岛的海上鱼排
第一手生猛海鲜午餐！
关于海的这部分呈现，也很特别。行程中，我们会前往著名的南澳岛。在岛上的海上渔村吃一顿别具一格的午餐。
这里的海面上漂浮了很多渔排，这是渔民们养殖牡蛎和回港歇息的地方，我们将坐着小船登上渔排，渔家将从水里捞起生蚝招待大家。突然就想到了这句“男人的加油站，女人的美容院”……
海上鱼排
男人的加油站，女人的美容院，你懂的
老板每天拦下满载返港的渔船，将他们船上的好货靓货截下来养在渔排四周，就着海风，在海面上享用一顿新鲜现捞的海鲜午餐，才是地道的吃海方式嘛！
而且小清新的南澳岛，自带一层文艺滤镜，产品汪也挖掘了几处岛上的私家坐标，我们可以在这里尽情游玩嬉戏~
向大厨学习正宗海鲜料理
把潮汕手艺带回家~
前面说啦，潮汕人擅烹海鲜，光吃还不过瘾，来一趟不偷师几招怎么成？
你将有机会 动手学做一道极具代表性的杂鱼鼎 ，并看老师亲自演示 传统蚝烙的制作 ，你会发现潮菜中对火候的把控、如何入味、选料都有大讲究，一饱口腹之欲的同时，顺便学一门手艺带回家~
东方犹太人
从牛肉火锅看潮汕人经商思维
最后一部分，来聊聊潮汕人的经商天赋。潮汕平原虽然三面环山相对封闭，但海洋又为潮汕人打开了一扇通往世界的大门。
潮汕人漂洋过海，闯荡天下，足迹遍布世界各地。而同源同文化形成的团结，让出门在外的潮汕人拧成一股绳， “胶己人”之间定会互相帮扶。
这也让潮商成长为一支世界性的商业群落，经济实力雄厚，影响力巨大。
时至今日，东南亚、欧美各地华人首富几乎全部是潮汕人，名副其实的“old money”。其实万物皆有因果， 关于潮汕人经商天赋，还有一个跟牛肉丸相关的故事。
其实，牛肉丸原本是客家小吃。但因为潮汕承袭自中原精细考究的烹饪习惯，制作的牛肉丸口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃，一下子广为流传。
时间一久，人们都知道潮汕手捶牛肉丸，已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。
后来潮汕人又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的“肉丸系列”。潮汕人的善于学习、精明灵巧和经商思维可见一斑。
比鲜更鲜牛肉火锅
而路线中关于这一部分的呈现，是一家非常有意思的牛肉火锅店。
汕头的郊区有一家传奇牛肉火锅店，这家店的老板对肉质有着几乎苛刻的追求。
因为能保证吃到刚宰杀的最新鲜的牛肉，甚至许多汕头本地的食客都会专门驱车慕名前往。
吊龙、肥胼、匙柄、匙仁…各种部位的牛肉啊~
所以出锅的时候记得下手一！定！要！快！啊！
果然，潮汕人会做生意都是天生的。
另外，除了吃吃吃之外，本身这也是一条景美、轻松的路线~
从南澳岛回到汕头停留的一晚，小伙伴们可以自由探索一下这座赫赫有名的美食城市~
这里尤以潮汕特色的打冷和夜粥出名，晚上的时间当然要留给美食和夜宵啦，吃饱喝足之余，可以去汕头小公园看看民国百年骑楼和老建筑，仿佛浸入到上世纪二三十年代。
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