什么菜可以生吃，首先大家第一应该想到的是生菜，生菜的名字因可以生吃而得名。我们这里刚开始发展生菜那几年，家家户户都会种植一点，后来因为有人拿到集市去卖，有关人士不准卖生菜，从那以后，种植生菜的人也越来越少了。生菜属于时效菜，生长周期很短，它必须吃得嫩，老了就不好吃了。所以如果是种植自家吃，一次不要种多了，种植30-40多株生菜够吃就可以了。它种植简单，步骤如下：
选地、整地、播种① 生菜不挑土质，随便一个边角落土地，挖出来整平整都可种植。它喜阴凉，怕旱怕寒，属喜温暖植物。它一年可以种植两季，春天在4月上旬播种，5月中旬就可收获；秋天在8月下旬播种，10月上旬就可收获。
② 生菜种子较细，撒播时需拌细沙一起撒。我们重庆这边的温度，特适宜它发芽生长，所以我们从不催芽，都是直接撒在畦面上，然后在畦面上铺上稻草保温就可以了。撒之前把整细的畦面拔上粪肥，使畦面湿漉漉后，再撒种子，尽量把种子撒些点，免得种子粘连，挤在一堆，影响出苗。
田间管理① 种子出苗后，可以起苗后再移栽，以株距12-15公分的间距打穴眼移栽幼苗。起苗时尽量不伤根须，免得移栽后，生菜稳根慢，有的还会出现死苗现象。移栽完每穴浇上粪肥，促使幼苗稳根生长。移栽10-12天时，要给生菜撒尿素肥提苗，促使它生长发育。每亩撒10-15公斤尿素肥就可以。
② 生菜出苗到4-5片真叶时，也可以直接选择间苗的方式进行。按株距12-15厘米的间距，间掉多余的苗，留下粗壮的苗。这样虽然会浪费很多种子，但省了移栽的环节，减省了很多活。最重要的是幼苗不用再起苗重新稳根才能生长，而是直接生长，长势不受影响。间完苗撒尿素肥提苗，跟移栽撒肥料一样。
③ 生菜需肥不多，后面不需要再撒肥料，只需人工除草就行。生菜很少病虫害，一般不撒农药。到40-45天时，先采大蔸的生菜吃，小的留在地里，等长大了再吃。
总结：以上就是生菜种植方法，希望能帮到你。关注【留守傅姐】，了解农村的一草一木，百姓的生活琐事。