老话说：“入伏多吃根，苦夏有精神”，三伏天该吃哪些根菜，建议了解一下！
老人常说：“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年之中最热的一段日子，今年的三伏天估计会更加难熬，因为这几天，我们这里的最高温度已经达到40多度，人们整天待在家里不敢出门，马路上几乎不见人影，在这样“上蒸下煮”的高温天里，不开空调真的做不到，但是开空调后，从空调房走到室外的那一刻，骤冷骤热感觉，对身体是一个挑战。所以在三伏天里，我们除了要做好防暑降温工作，还要在饮食上下功夫，只有让身体强壮了，才能让自己平安度过三伏天。
还好三伏天的瓜果蔬菜特别多，这是大自然给我们的馈赠，各种瓜类，豆类，以及水产类食物都非常适合三伏天吃。但是民间有老话说：“入伏多吃根，苦夏有精神”，今天就来给大家分享5种容易被人忽略的根菜，常吃这些根菜，对身体是益处多多，可以让人在三伏天也精神满满，那么三伏天，该吃哪些根菜呢？建议大家来了解一下。
一，百合。
百合是一种药食两用、又兼具观赏价值的根茎类植物，性凉、味甘，对身体有很好的调养的作用。炎热的夏季，很多人火气旺、睡不着，吃些凉性的百合，可以润肺止咳，宁心安眠。百合有干百合和鲜百合之分，我们炒菜都用鲜百合辣炒，特别好吃。
推荐菜品：【西芹炒百合】
主要食材：西芹，百合。
调味料：食用油，食盐，高汤。
操作步骤：1，西芹摘洗干净，撕去里面的筋络，切成菱形块，放入碗中备用。百合一张张摘下来，清洗干净备用。喜欢辣椒的准备点干辣椒。
2，锅中加入食用油，油热放入西芹翻炒均匀，炒至西芹断生，加入百合炒匀。
3，炒至百合变软，加入准备好的高汤，大火烧开，再加入食盐调味，即可出锅。
二，老姜。
老姜是一种常见的根菜，人们常常将它当作调味料来食用，其实，老姜也可以做菜吃。古人云：“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方”，说明古代人对老姜的认可。老姜有很高的营养价值，可以解表散寒、温中止呕、温肺止咳、清热解毒，盛夏吃饭没胃口，吃姜片可以食欲，这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。
推荐菜品：【醋泡嫩姜】
主要食材：嫩姜。
调味料：香醋，食盐，白糖。
操作步骤：1，将鲜姜清洗干净，枝枝杈杈里面都要洗净，然后控干水分，切片备用。
2，准备适量香醋，倒入锅中，加入食盐和白糖，搅拌均匀，大火烧开后关火冷却。再把要用到的容器消毒好备用。
3，把姜片放入容器中，加入冷却的糖醋液，盖上盖子，密封保存，三天后便可食用。
三，莲藕。
莲藕被称为“玉玲珑、玉笋、玲珑腕”，口感脆甜多汁，是我们夏日养生的佳品。莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，自古就深受人们的喜爱，尤其女性更是喜欢，因为其富含碳水化合物，维生素，膳食纤维以及多种微量元素，夏季吃可以清热凉血、美容养颜，是一种食药兼修的根茎类食物。
推荐菜品：【肉末炒藕丁】
主要食材：猪肉，莲藕。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油。
操作步骤：1，猪肉清洗干净，切成碎末，加入食盐抓拌均匀。莲藕清洗干净，刮去外皮，再次冲洗干净后，切成藕丁。葱姜洗净备用。
2，锅中加入食用油，油热倒入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、料酒爆香，再加入生抽炒匀，然后加入藕丁炒匀。
3，炒匀后，加入少许清水，大火烧开，焖煮至1分钟后开盖，加入蚝油炒匀提鲜，即可出锅。
四，山药。
山药也是一种药食两用的根茎类食材，它深埋于地下，在生长的过程中吸取土壤里的营养精华，使山药的营养价值提升不少。山药中含有丰富的微量元素，多种维生素，膳食纤维，以及多酚类物质，有补脾养胃、清热解毒等好处。三伏天里，人们往往脾胃虚弱，多吃点山药可以得到改善。
推荐菜品：【桂花山药】
主要食材：山药。
调味料：桂花蜜。
操作步骤：1，将山药清洗干净，削去外皮，切成等长的小段。山药削皮时最好戴上手套，以免过敏。
2，蒸锅中加入清水，放入洗净的山药，大火蒸熟。
3，把蒸好的山药排列整齐，淋上桂花蜜，美味即成。
五，土豆。
土豆是人们都熟悉的食物，在我国它非常普通，但是在国外，却被当成第二主食，还有地下苹果的美称。土豆中含有大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E及钙、钾等微量元素等，能促进脾胃的消化，健脾利湿、降糖降脂、美容养颜。
推荐菜品：【土豆饼】
主要食材：土豆，西红柿，鸡蛋，面粉。
调味料：食盐，食用油，味椒盐。
操作步骤：1，把土豆清洗干净，擦成细丝，加入食盐抓拌均匀。西红柿去皮切成小丁，等土豆丝变软后，挤干水分，放入大盆中，打入鸡蛋，加入西红柿和面粉，搅拌成厚厚的糊状。
2，戴上一次性手套，抓一把面糊揉成团，按扁后，放入平底锅中，开小火慢烙。
3，烙至两面金黄，即可出锅。好吃的土豆饼做好了。
以上就是我给大家分享的三伏天该吃的根菜。关于三伏天该吃什么根菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些根菜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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