蛋白质是人体每天都需要补充的重要物质，一般来说，动物来源的蛋白质是最优质的蛋白质，可对于痛风患者者来说，却真是一个难题，众所周知，痛风患者忌口众多，需要严格控制嘌呤的摄入，许多肉类都不能吃，那么痛风患者应该如何科学的补充蛋白质呢？
1.选择牛奶补充
牛奶是乳腺细胞所分泌出来的体液，其中并没有细胞核，而嘌呤一般存在于细胞核之中，因此牛奶基本上不含什么嘌呤，而且每100克的牛奶中蛋白质含量可以达到3克，所以很适合尿酸浓度较高的患者用来补充蛋白质，对于一部分有乳糖不耐症的患者来说，同样可以通过低乳糖牛奶和酸奶来摄取蛋白质。
2.蛋类
一般来说，50g的鸡蛋里面蛋白质含量可以达到6g左右，并且据研究表明，蛋类里面的氨基酸配比很均衡，容易被人体所吸收，并且蛋类中的嘌呤含量也很少，食用也不会使血液中的尿酸含量升高。
3.动物血和植物来源的食物
还有一些动物血，比如鸭血，嘌呤含量低、脂肪含量也低，不仅能提供一些蛋白质，还是血红蛋白铁的良好来源。最后，还可以选择一些植物来源的食物，如土豆、大米，虽然蛋白质质量稍微差一些，但是嘌呤含量低，可以放心食用。
4.慎用蛋白粉
有的患者会为了图方便，直接服用蛋白粉来补充蛋白质，但是这样会很容易造成尿酸升高，因为蛋白粉一般分两种，第一种是植物性蛋白粉，一般从大豆里提取，第二种是动物性蛋白粉，一般从肉、蛋、奶中提取，而从肉类和豆类提取的蛋白粉嘌呤含量较高，所以痛风患者最好慎用。
最后还需要提醒各位痛风患者，在烹饪时也要注意不要加进鸡精、耗油、豆瓣酱等调味料，以免诱发痛风的发作，在日常生活中除了注意控制饮食外，还需要积极配合医生的治疗，这样才能收获健康。