咖啡店越来越多了，无论是被戏称为“咖啡市”的上海，还是近年迎来开店热潮的成都，都有一定的城市规模和消费市场作为基础。那么咖啡消费只是大城市的“特权”吗？
事实上，除了规模化的连锁咖啡（比如星巴克、瑞幸），很多一线及新一线以下的小城市也不乏独立精品咖啡的身影。
本期，我们以 成都周边小城 为例，去到 绵阳、彭州、安仁、广汉的几家独立咖啡店 ，和主理人聊聊他们为何选择在小城经营一家咖啡店？小城生活和咖啡文化结合得如何？这些咖啡店活得怎么样了？
绵阳 · COZIE Coffee·颗粒咖啡
车牌号“川B”打头的绵阳是四川第二大城市，在疫情出省不便的当下，也成了不少成都人出行游玩的首选地。
当游客想在涪城万达广场附近找家咖啡店坐坐时，大概率会搜到COZIE Coffee·颗粒咖啡，走进一看才发现，这竟然是一家 哈利波特主题咖啡店 。
图片由COZIE Coffee·颗粒咖啡提供
对于主理人 Sirius 而言，开咖啡店是个 “冲动又冷静的决定” ，想要辞职的时候与朋友聊起了开店的想法，熟识的咖啡师也正巧在找工作，一切就这样决定了。
哈利波特主题算是 夹带“私货” ，Sirius和朋友都很喜欢这个IP，电影中9又4分之3站台的感觉又很符合她们心中的复古格调，更巧的是，开业当天正赶上哈利波特手游开服，小小地蹭了一波热度。
图片由COZIE Coffee·颗粒咖啡提供
开业之后的爆火是Sirius没有预想到的，许多喜欢咖啡和哈利波特的人在网上了解到颗粒咖啡，其中有绵阳本地人，也有从外地来的游客，“我们认识了很多很好且有趣的人。”
有大概半年的时间，Sirius忙得连上厕所的时间都没有，一直到最近，由于天气和疫情，加上绵阳的咖啡店也越来越多，颗粒咖啡才拥有了比较轻松运营的状态。
图片由COZIE Coffee·颗粒咖啡提供
出乎意料的是，颗粒咖啡的客人其实不算年轻，但回头客很多，尤其是本地客人。Sirius提到有一位姐姐每次来都会拍照发朋友圈，并配文这是她最喜欢的咖啡店，“真的是非常可爱的一个人。”
与成都相比， 绵阳的咖啡市场与文化还是有所差异 ，开店之初Sirius曾准备了多款国外进口的手冲豆，后来发现销售情况并不理想，便转而专注于在特调咖啡上下功夫。
图片由COZIE Coffee·颗 粒咖啡提供
在Sirius看来，小城市对咖啡的接受度也许没有大城市那么高，但也正因为小， “可以很快认识很多志同道合的朋友和喜欢咖啡的客人。”
“我们的初衷是希望在绵阳的朋友们能有一个舒服自在的地方，颗粒咖啡是一个能包容你所有情绪的空间。”
营业时间：07:30-19:00（周三店休）
地址：绵阳市滨河路书香美地2号1栋1单元1楼1号
联系方式： 13980148846
彭州 · twenty-one Cafe
twenty-one Cafe的主理人木木 是彭州人，开店之前一直在成都生活和工作，2021年因为一些家事回到彭州，便索性在家乡开了家咖啡店，既让自己有一份收入，也满足了喝咖啡的需求。
图片由twenty-one Cafe提供
短短1年时间，twenty-one已经在彭州拥有了两家店，一家开在 上升街，另一家开在国泰西路，都属于 街边小店 的类型，这也是木木有意为之的。
开店之前她便观察到，彭州的咖啡店以面积较大、注重空间为主流，twenty-one便另辟蹊径， “打造一间小而精更注重产品本身的店” ，设计也以明快的蓝白色为主调，给人轻松愉悦的感觉。
图片由twenty-one Cafe提供
twenty-one的logo是木木以自己养的猫为原型设计的，颇具辨识度。除了常规咖啡外， twenty-one还会保持较高的频率推出创意特调 ，在彭州的咖啡店中也是一大特色。
图片由twenty-one Cafe提供
在木木看来，在小城市开咖啡店的硬性支出，如房租、人力等，会比大城市小一些，市场竞争相对比较友好，但是小城市对于咖啡的需求量小也是事实，“大部分消费者对咖啡的接受度不够，所以需要更多的引导。”
图片由twenty-one Cafe提供
回到家乡，回到父母身边，于木木而言是一件顺其自然的事情，现在她只想开好咖啡馆、过好小日子，“活在当下，认真过好每一天，努力做自己觉得有意义的事情。”
“无论是品牌连锁还是独立咖啡店，我们其实都在努力 让咖啡成为更多人生活的一部分 。作为咖啡店主，我们也期待咖啡进入更多人的日常生活。”
营业时间： 08:30-18:30（工作日，周四店休）； 9:30-18:30（周 末）
地址： 彭州市上升街23、25号（一店）； 彭州市国泰西路100号（二店）
联系方式： 18328459881
安仁·我楽苦多自家烘焙咖啡
我楽苦多自家烘焙咖啡坐落于安仁镇天福街，与 同街的数家品牌共同组成了小型文创聚落——“天福美院” ，如今已是安仁民宿老板口中的游客必去打卡地。
主理人钉钉开咖啡店其实很早，2013年，我楽苦多的前身在兰州一家公寓开业，钉钉与另一位主理人小新便是在那里相识相爱。 后来，两人接触到咖啡烘焙，一起研究学习了数年，最终小新辞掉工作来到安仁开店。
图片由我楽苦多自家烘焙咖啡提供
我楽苦多经 营的是 比较传统的咖啡品类 ，没有太多的花样和款式，但单品豆的选择很多，按小新的话说是 “自己想喝什么就可以烘什么” 。
除了咖啡之外，店内还摆了许多主理人们收集的咖啡器具、茶具、酒具等器物， 大部分是对外售卖的，而且价格相当实诚 ，爱“淘宝”的不妨前去逛逛。
图片由我楽苦多 自家烘焙咖啡提供
去过我 楽苦多的都知道，一般点完咖啡之 后主理人会提醒两件事，一是 咖啡需要尽快喝掉 ，二是 店内不能拍打卡照 ，因此，网上不少人认为我楽苦多“服务不好”。
小新对此也很无奈，他解释道： “一杯咖啡制作出来后寿命其实很短的，我们希望能够在味道最好的时候让客人尝到。 ” 而对于那些买咖啡只是为了拍照的客人，“我认为这是对这杯饮料的不尊重，也不是我们想要的客人，这可能是我们店得罪人的地方。 ”
图片由我楽苦多自家烘焙咖啡提供
我楽苦多正式营业刚好是疫情开始那一年，小新自嘲说“这家店基本上经历了疫情的所有阶段”，所以什么情况都可以应对自如。
在他看来， 小城市的生活是有利有弊的 ，物质水平造就了低欲望、慢节奏的生活，让他们有更多闲暇时间去继续学习和琢磨咖啡，但作为外来者，小镇居民又会对他们格外关注，所以说话做事需要谨慎一些，这边的咖啡消费也更依赖游客，没有完全日常化， “这就是一个得失的对比，就看自己去怎么选择和平衡了。”
图片由我楽苦多自家烘焙咖啡提供
在安仁这几年，小新也观察到了 席卷全川的开店热潮 ，他虽然认为“爆发式的增长不见得是好事”，但也期待咖啡的普及让大家能更加了解咖啡文化， “更多人可能会更关注味道，关注咖啡本身，而不是器材、杯子、装修这些外在的东西。”
他相信，“最终会留下资本为主导的和味道为主导的咖啡馆，可能喝咖啡的人也会慢慢变成 作为日常咖啡因获取手段的一拨 和 深入了解并且有一定咖啡知识和制作技术的一拨客人 ，这两拨客人倒不是非左即右，可能也在不断相互融合，咖啡本身也会慢慢变成一部分人的日常生活吧。”
营业时间：11:30-18:00（周一店休）
地址：大邑县安仁镇天福街156-158号
联系方式：13893496113
广汉 · 夏午咖啡
得益于世界级文化遗址三星堆，广汉这些年在四川的存在感一直颇高，夏午咖啡就开在广汉市北区的银川路上，主理人myoo高中开始喝咖啡，搬到北区后难以找到喜欢的咖啡店，便干脆自己开了一家。
图片由夏午咖啡提供
大概因为本身的社恐属性，myoo最开始对夏午咖啡的定位是 “打工人咖啡” ，一人一座，互不干扰。后来发现大家还是三五成群来的多，便将空间整个改成开放式的，客人可以随意组合搭配座位。
作家阿尔弗雷德·波尔加有一句名言： “咖啡馆里大部分的人，对世人的厌恶与对世人的渴望同样强烈，想要独处，却需要有伴来独处。” myoo深以为然。
图片由夏午咖啡提供
夏午咖啡的装修设计是myoo喜欢的 温馨工业风 ，简洁通透，角落里摆放的绿植为空间增添了几分自然的气息。
当然，还有广汉少不了的 三星堆周边 ，提醒着客人，这里距离远近闻名的古蜀遗迹仅10几分钟车程。
图片由夏午咖啡提供
夏午咖啡开店不过半年，myoo也坦言自己在行业里只是“小白”，还谈不上什么前景，但她对咖啡店的未来是有信心的。
“我觉得咖啡算是比较干净的行业，一是咖啡的出品有它一套完整干净的流程，二是咖啡的从业人员大部分都是有情怀的人，这类人还是比较坚持品质的。”
摄影：忧忧
因为本来就生活在广汉，myoo对于大小城市之间咖啡行业的差异倒没有太大感觉，她只希望能经营好夏午咖啡这个 “ 有阳光，有蝉鸣，慵懒的社区小咖 ” 。
同时，myoo也想让更多人了解咖啡，“ 咖啡它就是一种普通的农作物，跟黄豆、大米一样。 不要把他想得多高级，找到自己喜欢的口味就行，不必随波逐流。”
营业时间 ： 09:00-18:00
地址： 广汉市银川路159号万兴一品30号楼1-8
联系方式： 15883628315
主编：牧之
副主编：忧忧
编辑：Eva
撰稿：Eva
摄影：图片由采访对象提供
校对：屿墨
设计：阿吉©ZSDC